Meatballs and Green Peppers in Japanese Ginger Broth
Dinner, February 18, 2010
My sister and her husband eat very healthy. The great thing about their diet is that everything is homemade, they use seasonal ingredients, and they enjoy experimenting with various spices and herbs. So their foods are not only healthy but also very tasty and satisfying.
The inspiration for my Meatballs and Green Peppers in Japanese Ginger Broth came from my sister’s dish, Daikon Radish and Scallops in Japanese Ginger Broth.
Japanese ginger broth: water, hon-dashi(Japanese fish broth granule), soy sauce, brown sugar, ginger (both slices and grated)
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肉団子とピーマンの生姜風味旨煮
夕食 2010年2月18日
姉の大根と貝柱の生姜風味旨煮の真似（笑）。
うちバージョンは先日作りだめしておいた肉団子とアメリカの肉厚ピーマンを入れて。
生姜はすりおろしたものとスライスしたもの両方入り。
汁はしっかり生姜の味がするし、さらにスライスしたものは肉団子と一緒に食べる。
生姜好きにはたまらない美味しさ。
我が家では久々の和料理。
やっぱり和ものってほっとする味。。。
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13 thoughts on “Meatballs and Green Peppers in Japanese Ginger Broth
肉団子とピーマンの生姜風味旨煮”
junebug
まぁ！本当にお料理上手なご姉妹でいらっしゃいますね☆
お母様もお料理上手でいらっしゃるのでしょうね。
本当に美味しそうなファミリー、羨ましい（笑）。
生姜風味旨煮、美味しそう！おつゆまで飲んじゃいたいです（笑）。
我が家はいつもワインなので、なかなか和食、作りませんね。。
そういえば、お姉様はワイン好きでいらっしゃるんですよね。
そこだけがちょっと違いますね（笑）。
Mick
I really should eat more healthy…or at least less! The meatballs look very appealing. I wonder if using ねぎ in place of the ピーマン would also be good. I’m not much on green peppers. I know, I know – I’m way to picky on vegetables!
Reiko
junebugさん、
この生姜風味旨煮、自分的にとってもヒットとなりました。
しっかりおつゆまで飲んでましたよ（笑）。
うちもなかなか和食って作らないのですが、これから少しずつ増やしていこうかなあ、と思っているところです。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん宅は確かにワインなので、和食は少ないかもしれませんね。
そうなんです、姉はワイン好き。
私と違ってかなり？飲めます（笑）。
Mick:
I’m being inspired by my sister’s food blog. They eat lots of seafood and vegetables, and they make them look so tasty. I feel I can really learn from their diet. You could certainly use ねぎ in place of the ピーマン, but you’ll need lots of ねぎ if you want to make sure you get enough vegetable!! 🙂
どん
お姉さんのも、REIKOさんのも、とってもおいしそう!!
生姜大好きです。
ちなみにピーマンも大好き。
体があったまりそうですね。
こちらはだいぶ暖かくなってきましたが、
我が家はオリンピックで朝から熱くなってます（笑）
でも、どの国のどの選手も、
この時のためにどれほどがんばってきたのかと思うと、
年なのか泣けてくる私なのです･･･
みんな、がんばれ～!!
Reiko
どんさん、
ありがとうございます。
姉も喜びます。
ピーマン、美味しいですよね
うちの夫も好きなのでよく我が家の食卓にも登場します。
オリンピック、盛り上がってますよね。
ホント毎日もくもくと練習をしてきたんだろうなあ、と思うと、見ているほうも熱くなりますよね。
私も目頭が熱くなった場面、ありましたね～。。。
よよ
おお！しっかりとした和食ですね～☆
生姜を加えた煮物って、私も大好きです！
我が家は、魚の方が多いですけど(昨日も生姜入り煮魚でした)
ピーマンの肉厚ぶりのせいか、インゲンに見えますね！！笑
白いご飯が食べたくなります～！！
生姜って、薬味や漬物にもなるし、飴にもなるし、ジュースにもなるし。。
なんて万能なんでしょうか。
昨日は母の誕生日で、地元の焼き物で、父と母に飯茶碗をあげました。
白いご飯が、ますます美味しくなるといいです。。笑
ゆず
なるほど、肉団子を使った煮物も新鮮でいいですね。
日本にいると肉団子は鶏ひき肉を使ってしまいますが
そちらではやはり合びきですかね？
でもピーマンにはそのくらいの方がガツンと合いそうですね♪
私もお姉さまと同じで煮物にもがんがん生姜使いますぅ。
うちの肉じゃがはものすごい生姜味です♪
keiko
あらら＊アメリカにいて本当に和食が出来ちゃうのね＊＊おまけにピーマン＆肉団子ラバーの私にはたまならい組み合わせだわ☆
上に乗ってるのはかつおぶし？ そのインスピレーションで本日うちの大根サラダ柚子胡椒マヨ和え鰹節トッピング登場しました☆
Reiko
よよさん、
ピーマン、肉厚なんですよ、こっちのは（全体的にも大きいですしね）。
確かにインゲンみたいにも見えてしまいますね（笑）。
生姜、いろいろ使えますよね。
最近はこちらでもとっても人気な食材です。
生姜入り煮魚もと～っても美味しそう！
ご両親にプレゼント、飯茶碗、喜ばれたことでしょうね☆
ゆずさん、
肉団子、うちは合びきになることが多いですね～。
夫は鶏ひき肉も好きなのですが、私がどちらかというと合びきのほうが好みだったりしてます。
生姜をしっかりきかせた肉じゃが、美味しそう～！！
Ｋｅｉｋｏ：
ねっ、一応和食になったでしょ（一品だけなんだけどね（笑））。
そうそう、上にたっぷりかけたのはかつお節。
大根サラダ、見たよ。
美味しそうだよね～☆
Zibi
What a great way to serve meatballs! I’m Italian so I’ve only ever had this with tomato sauce, but I love Japanese foodI have to adapt this to my slow cooker 🙂
Reiko
Zibi:
Thank you for the comment!! Making this in a slow cooker would be a great idea! I love Italian food, too 🙂 Spaghetti with meatballs and tomato sauce… Mmmm yum 🙂
rei
今、こういうおかずが食べたくて仕方ないです（笑）
お肉にギュッと味が染みて美味しそう♪
Reiko
Reiさん、
ありがとうございます！！
お肉にギュッと味が染みてて美味しかったですよ～☆
和はやっぱりほっとする味です。
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