Green Tea Creme Brulee with Black Beans
January 17, 2010
Creme brulee is one of my favorite desserts, and I always enjoy experimenting by adding different flavors to it. Green tea flavor was actually a hit for me. The sweetness of the creme brulee seemed somewhat balanced with the slight bitterness of the green tea. I also added black beans (soaked in syrup) to add some interesting texture.
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黒豆入り抹茶風味クレムブリュレ
２０１０年１月１７日
抹茶風味のクレムブリュレ、どうしてもっと早くやらなかったんだろう、と思うぐらい、美味しかった。
抹茶のほのかな渋さがクレムブリュレの甘さを調整するような感じで、なかなか良いバランスとなる。
今回は“和風和風♪”、と調子に乗って（？）、たっぷり黒豆も入れてしまった。
既に茹でてある缶詰のブラックビーンズを、水、砂糖、醤油を沸騰させて作ったシロップに数日漬け込んだもの。
とろ～っと滑らかなクレムブリュレに、ころころっと入った黒豆の口当たりが◎（二重丸）！
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11 thoughts on “Green Tea Creme Brulee with Black Beans
黒豆入り抹茶風味クレムブリュレ”
ちづる
え～！！！黒豆入りの抹茶ブリュレだなんて新発想！！！しかもとっても美味しいだなんて。タイトルからしてぜひ食べてみたいデザートです♪
今度真似させていただきます！！
tae
抹茶、黒豆、まさに日本ですね。
家もまだ黒豆残っているから私でも作れるかな？
バーナーで焼き色つけたの？
keiko
クレームブリュレ、大好きなんだけどバーナーなくて作れない(/_;) あのパリパリの感触ととろとろの中身のコントラストが最高なのよね＊＊
黒豆は甘く煮てあるのかしら？抹茶風味というのもそそるわ。よし、私はシフォンケーキでこの組み合わせやってみようっ！
yoko
こんにちは！
すご〜い、斬新です！！クレームブリュレと黒豆だなんて、、、
しかも抹茶風味なんて！
これは是非食べてみたいです☆
私も、どうやって表面の焦げ目を付けたのか知りたいです＾＾
やっぱりバーナーがないとだめかしら。
jasmine
reikoさん、こんばんは〜。＾＾
わ〜！今日は和風なんですね♬
黒豆って大好きです。
それだけでも最高のスイーツって感じですよね、
その存在が素晴らしい〜って思っちゃいます。＾＾
もっちり食感も大好きです。
クリームブリュレと合わせてしまうあたりが、
reikoさんならではですね！
apolomama
ブリュレに黒豆。
斬新な発想だわ～～～～
抹茶風味、美味しそう♪(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
もう洋風なのに和なスイーツ！
抹茶が世界を支配する日も近い？？
ぽちぽち
トントン
黒豆が入ると美味しいですね～！(^_-)-☆
抹茶もおいしいし。(^^♪
とってもおいしそうなクレームブリュレですね。（*^_^*）
Reiko
ちづるさん、
美味しかったですよ～。
こちらでも抹茶は最近人気ですが、ありそうでなさそうですよね（笑）。
ぜひ一度お試しください☆
Ｔａｅ：
黒豆、まだ残ってる？
うん、バーナーで焼き色つけたよ。
バーナーがあるととっても簡単に出来るの。
Ｋｅｉｋｏ：
クレームブリュレ、やっぱりあのパリパリを出すには、バーナーが欲しいよね。
あるととっても簡単にできるよ。
黒豆は既にゆでてある味のついてない缶詰のものを日本の黒豆風な汁に漬けこんだもの（煮てはいないんだよね、柔らかくなりすぎるのがこわくって）。
抹茶味シフォンケーキ黒豆入り、っていいうのも絶対美味しそう！
実はこの組み合わせ、もともとはパウンドケーキでやろうと思っていたものなの～。
Ｙｏｋｏさん、
ありそうでなさそうですよね（笑）。
とろ～りとしたクレムブリュレにぽこぽこと入った黒豆、個人的には気に入ってしまいました。
表面の焦げ目は、バーナーを使ってます。
クレムブリュレ、うちはよく作るので、このバーナー、大活躍してますよ。
バーナーがないと、どうでしょう。。。
オーブンのブロイラー機能で、というぐらいしか思いつきませんが、綺麗に焼け色が出るかどうかは？ですね～。
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
そうなんです、今回はしっかり和風になりました（笑）。
黒豆、美味しいですよね。
こちらに来て、あの良さに気づいたりしてます☆
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
ありそうでなさそうですよね（笑）。
抹茶美味しかったです～。
最近は抹茶もこちらで結構人気。
いろいろなお店で使われてますからね～。
確かに世界を制覇する日も近いかも～☆
トントンさん、
黒豆、美味しかったです～。
味もですがあの食感がいいんですよね。
抹茶のデザート、美味しいですよね。
私も大好きです！
よよ
バナナ味っていうのは、見たことありますが、、抹茶のクレームブリュレって、私は見たことないです～！
そうそう、もうひと工夫で黒豆が入ってるとこが、reikoさんですね！！
クレームブリュレ表面をスプーンでコツコツとノックする時が、幸せです♪
抹茶といえば！！先日、抹茶アイスを頼んだのですが、
抹茶アイスって、深緑のアイスが出てくるのかと思ったら・・・
バニラアイスに抹茶をかけたものが、登場しました。笑
junebug
きゃ～っ、抹茶に黒豆、大好きです～☆
私も先日、抹茶と黒豆の甘納豆（？）入りのパウンドケーキ、作りました。
奇遇ですね（笑）。抹茶味、日本に帰ってからはまっちゃって、、。
黒豆を自分で煮るところがさすがですね。
私は日本から持ってきた黒豆の甘納豆、勿体なくてちびちび使ってます（笑）。
自分でブラックビーンを煮る手があったか！と開眼しました（笑）。
醤油も入れるんですね？是非試してみよう☆
Reiko
よよさん、
そうそう、表面をスプーンでコツコツとノックするの、いいですよね～。
私も同じ、幸せな気持ちになります☆
抹茶アイス、アイスに抹茶が入ったのではなくって、バニラアイスに抹茶がかかっていたんですね～。
それもとっても美味しそうです♪
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
抹茶と黒豆の甘納豆入りパウンドケーキ！美味しそうです！
実は私もこの黒豆入りのパウンドケーキ作りましたよ～（そのうちアップする予定です～☆）。
Ｊｕｎｅｂｕｇさんは日本から甘納豆を持ち帰っていらっしゃったんですね。
私は缶詰のすでに茹でてあるものを、シロップに浸しましたが、こちらでも調理されてない黒豆が売っているので、これをはじめから煮てもいいですね～。
砂糖と水と醤油、というのは、日本の黒豆のレシピからアイデアをもらったものです。
醤油は少しですが、なかなかいい味が出ますよ。
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