Korean Beef Wrap
Lunch January 10, 2010
I was watching TV the other day and heard about something like a Korean taco truck that is very popular in California. I believe they put kimchi (Korean pickled cabbage) in their tacos, and it sounded delicious (I’m a big fan of kimchi!).
Inspired by that, I made this Korean beef wrap. Short ribs were cooked in Korean flavored sauce (soy sauce, honey, garlic, garlic powder). Cooked bean sprouts and carrots were mixed with sesame oil and salt. Inside my tacos are the beef and vegetables, kimchi, cilantro, green onion, cheddar cheese, pea shoots, and lime juice.
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韓国風ビーフラップ
昼食 ２０１０年１月１０日
牛肉のショートリブという骨付き部位があるのだけれど、これを弱火で煮込むとと～っても柔らかく仕上がる。
値段もなかなかお得で最近の私のお気に入り。
今回はこのショートリブをほろほろっとなるまで煮込んだら、韓国風な味付け（しょうゆ、蜂蜜、にんにく、ガーリックパウダー）をして、トルティーヤ皮で包んでラップに。
（先日テレビで、韓国風タコスを売る屋台トラックがカリフォルニアで人気というのを見てそこからアイデアをもらった。）
牛肉の他には、にんじんともやしのナムル、ピーシュ－ツ（貝割れ大根みたい野菜）、小ねぎ、香菜、チェダーチーズ、そしてキムチ入り。
そして、仕上げに、きゅっとライムを搾って。
夫は韓国味は過去の経験からいくと、ビミョーなので、どうかな、と思ったけれど、“美味しい”と言って残さず食べてくれた。
（“コリアン”と聞くと我が家ではキムチが入ることは経験から知っている夫にはもちろん、“僕のはキムチ抜きで作ってね”と、注文されたけれど（笑）。）
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16 thoughts on “Korean Beef Wrap
韓国風ビーフラップ”
tae
凄く良い色合いネ。
家もキムチ毛嫌いしていたけど最近日本人向けに作られているのを買ったらまあまあ食べれるようになりました。何時まで続くやら・・・。
olive
これは間違いなくおいしそうですね。
reikoさんのレシピはいつも、私が組み合わせなさそうなものを組み合わせているので、とても参考になります。
今回でいうとチェダーチーズとライム。なるほどね〜と感心、感心。
↓ラディッシュのスープ、キレイな色ですね。
そしてこのカップとの相性がたまりませんね。
これは珈琲カップですよね？
whitegoma
こんにちは！
また また 美味しそうな韓国風ビーフラップです。
食べたいなぁ＾０＾
実は私 キムチ苦手なのです。何かに混ぜて食べるのはどうにか 食べれるのですが、そのままというのは駄目。でも これは いいかも！！
↓のラディシュポタージュ！も美味しそう！
色もいいけど 器が素敵です！
Reiko
Tae:
そういえばキムチあまり食べないって言ってたもんね。
こちらは普通のスーパーで売っているのは嬉しいんだけれど、もちろん一会社もののみ。
日本はいろいろな会社が作って出してるんだろうね～。
Ｏｌｉｖｅさん、
美味しかったですよ。
韓国の味がおなじみの日本人には受ける味ではないかと思います。
チェダーチーズとライム、ちょっと不思議な組あわせに聞こえるかもしれませんね。
でも他の野菜やら肉やらが入ると、意外にイケるんですよ。
普通のメキシカンタコスなんかの時に、うちはこの組み合わせよくやってますね～。
↓、コレ、おっしゃる通りコーヒーカップです。
量的にもコレぐらいの大きさがちょうど良いかなあ、なんてときがありよくスープに使ってます☆
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
キムチは苦手でいらっしゃるんですね。
私は大好きなんで、そのままでもぱくぱく食べてますし、いろいろな料理に入れるのも好きです。
そのままだとちょっと、という人も、他のものに混ざって隠し味で入っているものは食べれたりすることもあるみたいですね。
うちの夫もかくし味で入っている時は結構食べてるんですけどね（笑）。
↓器にも目をとめていただいて嬉しいです。
このカップ、皆さんにとっても好評で少しびっくりしてます。
keiko
わ、おいしそぉ～＊＊
昔、ケンタッキーフライドチキンにこんなラップをワクワクして買いに行ってたことを思い出しました☆
↑これも野菜がたっぷり入ってて、大好きなチーズも入っててとっても美味しそうだわ。
なんてったって赤いお皿が素敵倍増だし＊＊
よよ
歯ごたえがシャキシャキしていそう！！
韓国風っていうところも、おいしそうだな～☆☆
ショートリブのほろほろ柔らかいお肉。。なんだか無性に、お肉が食べたくなりました。。笑
ラディッシュのスープも、なんて可愛い！！
ラディッシュが苦手なterryさんも、美味しく食べてくれるくらい、ハッピーな味なんですね～♪
ラディッシュで自然にこの色になるのも、なんだかますますハッピーですね。
sachi
あけましておめでとうございます。
すっかりごあいさつが遅れてしまって申し訳ありません！！
ようやく実家から戻って来て、reikoさんのブログにたどり着きました。（PCのブックマークに入れてたので）
やっぱりいつ見ても写真も素敵で
アイデアも脱帽ものばかりで、いい刺激をいただけますね。
今年もどうぞよろしくお願いします！
ゆず
うわっ！美味しそう☆
ビビンバラップとでも命名しましょうか！
でもチェダーチーズ入りっていうところがアメリカン♪
やっぱり生活圏が違うReikoさんだからこその発想ですね。
そう言えばうちの冷凍庫の奥の方にもトルティーヤの皮が
数枚眠っていたような…
apolomama
すごく色鮮やかですね！
やっぱりお料理って見た目も大切ですよね♪
そうかテリーさんキムチだめか・・・
美味しいのに、もったいない・・
ぽちぽち
福寿草
韓国風ビーフラップは見ただけでも彩りよく沢山の具が入っていて本当に美味しそうですね。
たまにですが見せていただいていますが、お料理上手でどれも美味しそうです。
yoko
今日もとってもおいしそう！
ほろほろショートリブも入って贅沢な一品ですね〜。これ、きっとわが家でも好きな味だと思います☆
最近コリアン系食べてないので、うちでも何か作ってみようかしら、、、そういえば冷蔵庫の奥の方にキムチがあったような、、、(まだ大丈夫かしら＾＾；)
Joy
Reiko, upon seeing your korean beef wrap my stomach suddenly went into a hunger pain. I am clutching my belly as we speak — these look DELICIOUS!!!!! It really makes me want to eat red meat (ive been trying to cut down my red meat intake to twice a month) but now seeing this, I really want to try it. Beautiful pictures as always 🙂
YUKI
ご主人キムチ苦手ですか･･･
我が家は漬物 鍋その他、和え物で登場回数多いかな
今回もまた先ず目から食欲をそそります
食材・添物・食器 三位一体で毎回素晴らしいです
孫がもうじき生まれそうなので（娘親子が昨日里帰りしてきました）
ネット時間に制限が出そうです
読み逃げになってしまうかも･･･ごめんなさい
junebug
あっ、こぶたもキムチ、苦手です！
どんなお野菜も好きなのに、キムチはダメなんですよ。
でも最近アメリカでキムチ、すごく人気らしいですね？
ショートリブだけでも美味しそうなのに、それをさらにラップにするなんて、、
Reikoさん、さすがです！その一手間が私にはできません（笑）。
それにしてもほんとに美味しそうだわ〜。写真をかじりたくなりました（笑）。
楽しい３連休をお過ごし下さい☆
新・ぐるめ流。さすらい
おはようございます。
う～ん！これはナイスなアイデアですね。
これは間違いないと思います。
わたくしなら…きっとこれをご飯にぶっかけて食べると思います。
でもトルティーヤの皮って普通に売ってるもんなんですか？
Reiko
Keiko:
ケンタッキーにラップが昔売っていたのね～。
ラップは軽いので何を入れても美味しいけれど、コレはホント気に入ってしまったよ。
そうそう、野菜がたっぷり入っているのが良いの。
この赤色のお皿いつもほめてもらって嬉しい☆
よよさん、
おっしゃる通り、にんじんやもやし、貝割れ大根等で、歯触りが良かったです。
ほろほろ肉、塊肉でも写真を撮ったので、そちらもまた登場させますね、そのうち。
ラディッシュ、味も良かったのですが、この色がなかなか気に入ってしまいました☆
Ｓａｃｈｉさん、
こちらこそ今年もよろしくお願いいたします。
ご実家に行かれていらっしゃったんですね。
戻っていらして早速訪問、暖かいコメント、感謝です☆
ゆずさん、
ビビンバラップ！、その名前、いただきです（笑）！
チェダーチーズ、好きなチーズの一つでよくうちでは登場してるかもしれません。
トルティーヤ、日本での人気度はいかがでしょう？？？
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
野菜たっぷりで、彩りも良かったですね。
夫、キムチ、ダメです。。。
匂いがきつかったりしっかり見えてたりするとダメなのですが、隠し味に少しだけ使ってたりすると大丈夫だったりするんですけどね。。。
福寿草さん、
野菜たっぷりで、ヘルシーになっただけでなくおっしゃる通り、見た目も彩りよくなりました。
嬉しいコメント、感謝です！
またぜひ感想などお聞かせいただけると嬉しいです。
Ｙｏｋｏさん、
ほろほろショートリブ、とっても美味しかったです～！
かなり大きな塊を買ったので、コレ意外にもショートリブの料理を作ったので、また近いうちに紹介しますね。
コリアン系、私は好きなんですよね～。
美味しいですよね。
キムチ、やっぱり常備されてます☆？
Joy:
I didn’t know that you are limiting your red meat intake, but I can clearly see you cook and eat healthy by following your blog! You always make amazingly delicious looking healthy foods, and that is not easy to do.
Ｙｕｋｉさん、
夫はキムチ、ダメですね～。
あの匂いがやっぱり苦手みたいです。
Ｙｕｋｉさん宅はいろいろ登場してますね。
鍋なんかに入れるのも美味しいでしょうね～。
お孫さんがもうすぐ産まれるんですね。
楽しみですね。
気になさらずに、どんどん読み逃げしてください（笑）☆
Junebugさん、
こぶたさんもキムチ苦手でらっしゃるんですね～。
アジアン料理お好きなイメージなので、キムチも大丈夫だと勝手に思ってました。
アメリカもカリフォルニアなんかでは、人気が出るのも分かりますね～。
ショートリブ、調理するのが好きな肉なので、苦にならないんですよね。
嬉しいコメント、感謝です！
Ｊｕｎｅｂｕｇさんは３連休なんですね。。。
うちは二人とも月曜日は出勤なんです～（苦笑）。
ゆっくり３連休お楽しみくださいね☆
新・ぐるめ流。さすらいさん、
韓国味がお好きな人には絶対受ける味だと思いますよ～。
さすらいさんにも喜んでもらえると思います！
私もコレ作っていて、ご飯にかけても美味しいだろうなあ、と思ってました（苦笑）。
トルティーヤ、こちらでは普通のスーパーで簡単に手に入りますよ。
日本ではいかがですか？
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