5年前に９５％植物性食生活に切りかえてから（現在は１００％）、ヴィーガンにする調理法をいろいろ学びました。
これは話には聞いていたものの、本当にできるのか、と半信半疑だったもの。
これ、ホイップクリームみたいに見えますが、ひよこ豆缶詰の汁をホイップしたものなんです。
少しクリームオブタータというものを入れてますが、スゴイ泡立ち。
砂糖で少し甘くして、今回ワッフルにのせてみました。
テリーには好評でしたが、私はちょっとがっかり。
というのも、実は生クリームみたいな出来上がりを期待していたのですが、実際は卵白を泡立てたメレンゲみたいなんです。
でかなり軽い。
テリーには次回ワッフルを作るときにもこれ作って、と言われましたが、それ以外の使い道も考えたいなあ、と思います。
この泡立ち自体はスゴイのですから。
ということで、私はいつものホームメードヴィーガンバターで。
バターの他に、ざくろ、トーストしたアーモンドスライスをふりかけ、そして、メープルシロップをたらしました。
ざくろのフレッシュな甘酸っぱさがよかったです～。
皆様、よい週末を。
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