ベトナムのバインミーサンドイッチは大好き。
最近はたくさんベトナム料理の店もあるのですが、これ！、というのを作るお店を見つけるのはなかなか難しいのです。
近くにできたアジア食料品店のデリが最近バインミーも売り始めて先日買ってみたらなかなか美味しかったのですが、
肉バージョンしかなくって（店によっては豆腐バージョンがあります）、やっぱりうちで作らないと、ということでできたのがコレです。
これは、れんこん・カシューパテ、ガーリック豆腐、きのこのロースト、にんじんとラディッシュのピクルス、ハラペーニョペッパー、香菜入り。
とっても美味しくできました。
バインミーはフレッシュさとこの独特味のコンビが味の決め手です。
先日ふらっとよったターゲットというお店で、こんな木の箱とトレーを発見。
すっごく安かったこともありますが、ファーマーズマーケットのロゴも気に入って購入。
こんな風に果物と一緒に入れて、レモネードなんかと一緒に公園にもっていったら立派なピクニックランチになりますよね。
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