しゃきしゃき新鮮な野菜をたっぷり食べたいときは、サラダ！、となるのですが、
サラダだけがご飯だと何ともがくん、とくるのは私だけじゃないはず。
で、好きなのは、サラダにご飯を入れて、がが～っとご飯ごとドレッシングをかけて食べるの。
ご飯が入ることでおなかも膨れるしね。
他のコツ？は、火を入れた野菜を加えること。
今回はスイートポテトといわれる少し甘めのポテトをローストしたもの。
このポテト、テリーに近所のファーマーズマーケットで買ってきてもらったのですが、
見た瞬間、おおっと（悪い意味で）。
何ともぶさいくなんです。
形も変形してるし、土付き。
なのですがねえ、これが、オーブンでローストしてみたら、今まで食べたスイートポテトの中で一番おいしかったのです。
見かけじゃない、とは知っているのですが、やっぱり野菜なんか、つい見かけで選んでしまうんですよね。
ぎゅっと甘味が詰まって、こっちでよくあるスイートポテトにありがちなべとっとした感じがなくって、本当においしかった。
サラダに入れる前に全部食べてしまいそうでしたもんねえ。
このサラダの中身は、ごはん、ローストしたスイートポテト、ホウレンソウ、白菜、柿、ミニトマト、アボカド。
ライムタヒ二（胡麻ペースト）ドレッシングがけ。
そして、最後に少し醤油。
アボカドにはやっぱり醤油が欲しくなるのはにほんじんな証拠？（笑）
ところでですね～、
食べる直前になって、何か仕上げにコクを加えたいなあ、なんてときに使えるものってありますよね。
かりっと焼いたベーコン、
とか、
チーズ、
とか。。。
鰹節、
とか。
ところが、ヴィーガンで決めたいときは、こういうのは全部アウト。
で、何を使うかというと、
これ、↑、オニオンフライ。
玉ねぎに少し衣をつけてフライされたものが、缶に入って売ってるんですよね。
これ、我が家は常備していて、サラダ、スープ、などにぱらぱらっとかけてます。
ちょこっとこれ（脂）、というのが欲しいときに最適です。
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