Daikon Noodle Soup
アメリカは右を見ても左を見てもかぼちゃ・スクオッシュものでいっぱいな季節。
なのですが、先日ファーマーズマーケットで、色とりどりのかぼちゃ・スクオッシュの隣にひっそり隠れた真っ白な大根を発見。
もちろん購入～！
大根も最近は普通のスーパーでも見かけるようになりましたが、まだまだ知らない人は多いですね～。
買ってるのはアジア人だけなんじゃないか、と思うのですが、どうなんでしょう（笑）。
何を作ろうか、と、考えた末、身体がぽかぽかあったまるようなスープにしよう、と決定。
大根とひき肉、というのはありがちですよね。
で、そこからアイデアを得て、ひき肉の代わりにカリフラワーを使ってとろみのついた温かぽかぽかスープ。
透明ヌードルも入れて、これだけでお腹いっぱい。
お気に入りのジャイアントサイズ！のマグカップに入れてみました。
うんうん、なかなかいい感じ～。
よく考えたら、大根は冬野菜でしたね。
俳句でも冬の季語ですもんね。
ちと早めですが、ここミネソタはもうすぐ冬もやってくる気配なんで、いいんです。
紅葉もしっかり始まってますよ～。
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