旅行から数日前に帰ってきたものの、今週中は一応バケーション中。
テリーは、外食すればいいからご飯作らなくっていいよ、って言ってくれるのですが、実は自分のご飯が恋しくなってきたところでした。
野菜たっぷりのサンドイッチが食べたくって、ランチに作りましたよ。
カラフルなこの色あい、見ているだけで元気出ます。
久々の買い物で沢山野菜を買ってきたので、それを沢山のっけました。
枝豆は軽く塩をして、レモン汁をかけたものを、軽くペースト状に潰して入れました。
これ、シンプルながらとっても美味しくってもっと沢山入れればよかったと。
サンドイッチは時々しか作らないのですが、それでも、少しずつ上達しているような気がします。
今回気にしたのは、パンを薄く切ったこと。
いつもはパンが厚すぎて、サンドイッチなのに、もそもそパンばっかりな食感だったことが多くって。
今回は薄いパンで作ったのでいい感じでしたよ～。
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