今朝の朝食です。
主役はソースになったモレルマッシュルームというきのこ。
日本語だと、アミガサタケ、フランスだと、モリ―ユ、と呼ばれるようですね。
ちょっと高級きのことして知られています。
なぜか近所のピザ屋さんが今週このきのこを量り売りしていて、たまたまランチにピザを食べに行ったテリーが、買ってきてくれました。
このきのこ、食感が独特。
とっても気に入ってしまいました。
ちなみに今日の朝食プレート、今朝出かけたファーマーズマーケットの戦利品が沢山のってます。
野菜、地元で採れたものってやっぱり美味しそうに見えたりします（笑）。
ほうれん草があまりにも濃い緑色で感動したりして。
薄く焼いたオムレツに、茹でてからこんがり焼いたじゃがいも、しっかり焼いたアスパラガスをのせて、マスタードをきかせたモレルきのこのクリームソースをたっぷりかけました。
そして、ほうれん草、ラデイッシュ、オリーブのサラダを添えて。
今日は本当にすっごくいい天気でいっぱい外で過ごしました。
暖かくなってくると、少しずつ春・夏の服も着れるようになるのが楽しいですね。
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