Spiced Tomato Pasta Soup
I knew winter in Minnesota is long. But it seems extra long this year… So I’ve been making soup. A lot. There is hope, though. The weather forecast says we’re going to have above-zero temperature next week. Finally! So looking forward to it.
Spiced Tomato Pasta Soup: soup (oil, garlic, onion, water, vegetable base, tomato paste, bay leaves, cumin, cinnamon, ginger, turmeric, coriander, sugar, salt, pepper, crushed red pepper), angel hair pasta (cooked), cauliflower (roasted), cilantro
スパイス入りトマトスープパスタ
ミネソタの冬はいつも長いのですが、今年は特に長いと感じるのは、いつもに増して寒いからなんでしょうね。
友達や家族に会っても、“寒いね～。” “この冬は長いよね。”という挨拶から始まる、という日々。
なのですが、天気予報によると、来週は久々に気温が０度を超える、ということで、ちょっと希望が出てきたかな、と。
実はかなり楽しみ～、にしている私です。
今日は久しぶりに食べたかったスープパスタ。
昨夜作ったトマトスープに、スパイスをいろいろきかせたものに、エンジェルヘアーパスタを入れていただきました。
あと、ローストしたカリフラワーをトッピングにして。
追記お知らせ：“知的好奇心をくすぐる、大人の英語学習マガジン、Cheer up！English”さんにて、私のレシピを紹介していただいてます。アメリカで日本食を作る経験談などもお話しさせていただいてますよ～。よかったらご覧くださいね♪ コチラ。
