Artisan Rolls
Using my usual recipe, “Boule”, from my favorite bread book, “Artisan Bread in Five Minutes a Day”, I made these rolls this morning. I divided the dough that usually makes a large loaf into seven small rolls.I baked them for 20 minutes and they were perfect! This time I also replaced about one third of the all-purpose flour with whole wheat flour.
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全粒粉入り田舎風ロール
いつも作るハード系のパンの分量なのですが、それを７等分にしてロールにして焼いてみました。
コレ、テリーのアイデア。
いつもより焼き時間を少し減らして、恐る恐るオーブンから出したら、なかなかいい感じ。
と言いつつ、実は今回クープを入れるのを忘れました。。。
あっと思った時はもう遅く、ロール、自分たちで好き勝手にクープ開いてました！
ということで、なんとも焼き上がりは素朴、田舎風な出来。
外はカリッと香ばしく、中はしっとり、テリーにもとっても好評でした～。
全粒粉は粉全体の約３分の１入ってます。
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