Carrot Walnut Muffins – vegan
August 3, 2012
These muffins are so moist and tasty! I really enjoyed them for breakfast, lunch, and snack… Well, basically all the time (lol).
I used this recipe but cut it in half to make 12 muffins instead of 24. This happens to me all the time, but in the middle of the process I forgot to cut the amount of soy milk ( I used soy milk in place of almond milk) in half, thus, the resulting batter was a bit too loose. To solve this problem I added about two tablespoons of flour at the end. The muffins turned out perfect. So next time I’ll do exactly the same, including the mistake.
Click here for recipe information.
にんじんくるみマフィン
２０１２年８月３日
にんじんとくるみ入りのマフィン。
卵も牛乳も入らないヴィーガンなマフィン。
レシピはこちら（英語）。
出来上がりは大満足～！
しっとりとした焼き上がりが私好み。
卵が入ってない、なんてまったく分かりません。
入れなくてもマフィンって出来るものなのですね～（笑）。
次回作るときは失敗も含めて今回とまったく同じように作りたいと思います。
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studio r、素敵なフードフォト満載！
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