Potato and Smoked Salmon Salad with Lemon Dressing
Lunch March 22, 2009
Smoked salmon, fingering potatoes, arugula, and capers, mixed with homemade lemon dressing (vinegar, salad oil, lemon zest, sugar, salt, pepper)
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ポテトとスモークサーモンのサラダ、レモンドレッシングあえ
昼食 ２００９年３月２２日
フィンガーリングポテトと呼ばれる小さくて細長いポテトを使ってのポテトサラダ。
いつも言っているように、テリーはマヨネーズであえるサラダには手をつけないので、今回も軽いドレッシングであえたもの。
ポテトとスモークサーモン、ケイパー、ルッコラを混ぜたら、レモンドレッシングでさっとあえて出来上がり。
ポテトがまだ熱いうちにスモークサーモンを混ぜたせいか、見た目火が通った鮭みたいに見えるね。。。
レモンドレッシング：酢、サラダ油、おろしたレモン皮、砂糖、塩、こしょう
————
先週末隣町のアンティーク店で見つけたこのお皿。
ちょっと写真では見難いかもしれないけど、パステルグリーン。
私にとっては初めてのパステルカラー食器！
実はこの他にもパステルピンク！皿も購入。
こちらも使うのが楽しみ。
パステルカラー、気分だけでも春を感じられたらいいな、と（笑）。
（今日はまた雪がちらほらしておりました。。。）
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