Seafood White Sauce Pasta with Lime
Lunch January 9, 2009
The restaurant manager, Carlos, Terry and I met at a local Italian restaurant, suggested squeezing lime over the pizza Terry and I were eating at the counter. We were eating a thin crust pizza with seafood and white sauce on top. He was right; Lime juice brought freshness and also brightened up the seafood flavor. I couldn’t forget how tasty it was, the combination of seafood, white sauce, and lime juice, and today I decided to try this with pasta. I made seafood white sauce pasta. Lime juice was great with pasta, too.
Carlos gave us a great idea for pizza (see this entry) as well.
Seafood White Sauce Pasta: garlic, onion, shrimp, tilapia, white wine, clam juice, heavy cream, butter, flour, sugar, salt, pepper, linguini, green onion, lime
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シーフードクリームソースパスタ、ライム添え
昼食 ２００９年１月９日
先日あるイタリアンレストランのバーで、夫テリーと飲んでいたときに、ちょっと小腹が空き、ピザを頼んだ。
頼んだピザはシーフード入りホワイトクリームソースののった薄いクラストのもの。
そのままでも美味しかったんだけれど、レストランマネージャーのカルロスが、“ライムをきゅっと搾るとイケルよ”、というので、やってみたら、テリーも私もすっかり気にいってしまって。
実はこのピザのことが忘れられず、今日の昼食に、シーフードとホワイトソースでパスタを作って、仕上げにライムを添えることに。
食べる直前にライムを搾ると、やっぱり美味しかった～。
重くなりがちなクリームソースにフレッシュさが加わるのと同時に、シーフードの旨みも引き出してくれる、というか。
シーフードクリームソースパスタライム添え: にんにく、玉ねぎ、海老、白身魚、白ワイン、貝汁、生クリーム、バター小麦粉、砂糖、塩、こしょう、リングイニパスタ、グリーンオニオン（細いねぎのようなもの）、ライム
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このカルロス、先日紹介したピザのアイデアをくれた人でもある。
ピザも仕上げに、ライムをきゅっと搾るんだよ、と教えてくれたんだけれど、考えてみると、ラテン系の料理って、ライムを使うことが多いんだろうなあ、と。
スーパーのレジで自分の番を待っているときに、ラテン系の人がライムをビニール袋いっぱいに（２０個ぐらい？）買っているのをよく見かけたことがある。
以前は一体何にそんなにライムを使うのか、不思議でたまらなかったんだけれど（夫に言わせると“コロナビール用じゃない”、と（笑））。
多分日本人のしょうゆ感覚で使うのかもしれないね、ほら、ちょっと味が物足りないなあ、という時に、きゅっと？
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