Carlos’ San Antonio Pizza
Lunch January 4, 2009
Terry and I hardly ever go out just for a drink. But the other night we were both in the mood for a drink, and went to the bar in a local Italian restaurant. There we met Carlos, the restaurant manager. Carlos told us about this pizza that he used to enjoy when he lived in San Antonio, Texas. I don’t remember exactly how to make it, but I did remember and like the part where avocado and cilantro are sprinkled on top and lime juice is squeezed right before serving. That sounded so tasty. Inspired by this idea, I made my own version. In my version, tomato sauce made with chorizo was first put on pizza dough, and then mozzarella cheese, green pepper, and onion were used as toppings. Once the pizza was baked and out of the oven, I added fresh avocado, cilantro, and green onion, and squeezed lime juice. It was different, but very refreshing and tasty.
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カルロスのサンアントニオピザ
昼食 ２００９年１月４日
テリーと私、飲みにバーに行く、ということはほとんどないんだけれど、先日たまたま二人ともそんなムードで、近所のイタリアンレストラン内にあるバーへ繰り出した。
そこで出会ったのが、レストランマネージャーのカルロス。
はにかむような笑顔が魅力のフレンドリーな彼、カウンターで飲んでいた私達と妙に気があい話に花が咲き。。。
そんな彼が以前住んでいたテキサス州のサンアントニオというところでよく食べていた、というピザの話をしてくれた。
どうやって作るか全部覚えているわけではないんだけれど、仕上げにアボカドと香菜をのせて、最後にキュッとライム果汁を絞る、というのを聞いて、コレは絶対やってみたい、と思い。
で、今日お昼に作ってみた。
私バージョンは、チョリゾというスパイスたっぷり入ったソーセージで作ったトマトソースをピザ生地にのせて、さらに、モッツレラチーズ、玉ねぎ、ピーマンをのせてオーブンで焼く。
焼きあがったら、グリーンオニオン（細めのねぎのようなもの）、香菜、アボカドをのせて、食べる直前に、ライムをしぼって。
ライムが味をひきしめる感じで、これがミソ。
アボカド、香菜なんかがたっぷりのるので、ピザでも重い感じがせず、フレッシュな味わいなのが気にいってしまった。
料理のアイデアってホントどこで見つかるか分からないもの（笑）。
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