Daikon Radish and Pork Curry
Lunch December 20, 2008
I was surprised to find daikon radish at the local grocery store this year. Daikon radish is a Japanese white-colored long radish. It’s used for various dishes, including salad, soup, and stew like the one I made this weekend (photo: below). Terry is not a big radish eater, and I knew he would not try the daikon radish if I cooked it the traditional way like this stew. So I made curry stew using the daikon radish and pork and served it over rice. Meat and vegetable curry is a popular dish in Japan, but I’d never tried curry with daikon radish in it. So it was the first experience for myself as well. Actually it turned out surprisingly good, and Terry and I both enjoyed it very much.
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大根と豚肉の和風カレー
昼食 2008年12月20日
先日スーパーで、大根が比較的安く売られているのを見つけて、購入。
早速、豚肉と一緒に煮物を作った(写真下)。
ところが、うちには約一名、こういうのが苦手な人がいるので(笑)、なんとかこの大根を食べてもらう方法はないか、と考えたところ、彼の好物、カレーにすることに決定。
この既に醤油とダシとみりん、砂糖で煮込んだ大根と豚肉を少々の煮汁と共にカレー(日本のルー、こくまろ、を湯で溶いたもの)に入れるだけ、という超手抜き(笑)。
もともとラディッシュっていうのは特に好きではない夫、テリーだけれど、この大根はしっかりついた醤油味が良かったのか、濃いカレー味が功を奏したのか、“悪くないよ”、と言って食べてくれた。
自分が食べて育ったもの、自分が美味しいと思うものを一緒に食べられる、っていうのはやっぱり嬉しいもの。
ちょっと(かなり?)形は違ったとしてもね(笑)。
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