Pot Roast with Balsamic Vinegar
Dinner December 29, 2008
A couple of pounds of beef chuck roast was cooked with mushrooms, onions, and a bay leaf in water, white wine, balsamic vinegar, soy sauce, and sugar. I cooked slow for several hours. It was very flavorful. I really liked the balsamic flavor. The meat turned out super tender. No knife required.
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牛肉のバルサミコ酢煮込み
夕食 ２００８年１２月１９日
牛肉の塊をバルサミコ酢で煮てみた。
日本の皆さんの、“黒酢煮込み”なるものを見て以来、興味があって。
黒酢がナイ私はバルサミコ酢でやってみようか、ということで出来たのがコレ。
牛肉と小玉ねぎ、マッシュルームを、水、白ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖、ローリエと一緒にことことと弱火で煮込むだけ。
酢のツンとした酸味が抜けて、まろやかなお味となってなかなか満足。
で、煮汁まで飲んでしまった私（笑）。
弱火で長く煮込んだ成果があって、肉はほろほろ、ナイフ要らず。
牛肉苦手、煮込み料理苦手、酢苦手な夫も、“美味しい”と言って食べてくれたので、コレは食卓に再登場する可能性大（笑）。
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