Cumin Flavored Corn Soup with Sweet Potato Puree
Lunch November 21, 2008
Using canned cream corn and sweet potato, I made this soup for lunch. I actually kept the corn and sweet potato puree separate. A big scoop of sweet potato puree was placed in the middle of the soup bowl and the corn soup was poured around the puree. It was kind of fun to mix them together with a spoon for each bite. The sweetness of corn and sweet potato go well together. A little cumin was added to the corn soup to give an interesting twist.
Cumin Flavored Corn Soup with Sweet Potato Puree: onion, canned cream corn, chicken broth, cumin, canned sweet potato, brown sugar, salt, pepper
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クミン風味のコーンスープとスイートポテトピュレー
昼食 ２００８年１１月２１日
コーンとスイートポテトを組み合わせたら美味しいかも！
という発想がはじまり。
両方ともほのかな甘さがあるもんね。
スーパーでクリームコーンの缶詰とスイートポテトの缶詰を購入。
本当はスイートポテトとコーンは混ぜ合わせちゃうつもりだったんだけど、別々にしておいて、食べる時に一緒に混ぜるのが面白いかも。
と、作っている最中に、変更。
スイートポテトはシンプルに、ブラウンシュガー、生クリーム、塩、こしょう、で簡単に味付けしたら、ハンドブレンダーでピュレー状に。
クリームコーンは炒めた玉ねぎに加えて、チキンブロスでゆるくして、さらにクミンを加えてちょっと味にパンチを効かせて。
お皿にスイートポテトのピュレーをのせたら、周りにぐるっとスープをまわしかけて出来上がり。
缶詰様様、超簡単！
少しずつピュレーの山を崩しながらスープと一緒に食べるのが美味しい。
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