Fish Cake with Lemon Chili Sauce
Lunch November 16, 2008
These fish cakes were made with salmon, tilapia, garlic, sliced onion and green pepper, green onion, lemon zest, egg, bread crumb, salt, and pepper. I fried this in the pan for a few minutes each side. I don’t know what I did, but they were so juicy inside and tasty. I served this with a little salad on top and lemon chili sauce, made with mayonnaise, lemon juice, chili sauce, sugar, salt, and pepper. I made four cakes, planning to freeze two for another meal, but all four of them were gone in a few minutes!
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魚ハンバーグとレモンチリソース
昼食 ２００８年１１月１６日
こちらだと、こういうのは、フィッシュ・ケーキと、呼ばれるんだけれど、日本語だと、魚ハンバーグと言ったほうが、どんなものか分かりやすいような気がする。
中身はこんな感じ。
魚ハンバーグ（４個分）：サーモン２切れ、タラピア（白身魚）１切れ、にんにく、玉ねぎスライス、ピーマンスライス、グリーンオニオン（細いねぎみたいなの）、レモン皮おろしたもの、卵半分、パン粉、塩、こしょう
魚はフードプロセッサーで粗めに細かくする（細かくし過ぎない）。
何が良かったのか分からないんだけれど、今回中身がと～ってもジューシーに仕上がって大成功。
この、何が良かったか分からない、っていうところが、ダメよね。
次回同じものが作れるか？だもんね。
強火で最初にが～っと表面を焼いたのが良かったのか。。。
それとも、丸く形を作ってから冷蔵庫で少し寝かせたのが良かったか。。。
ソースは簡単に、マヨネーズ、レモン汁、チリソース、砂糖、塩、こしょう、で作ったもの。
ちょこっとサラダをあわせて、出来上がり。
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