Chorizo and Egg Brunch
Brunch November 8, 2008
I liked the breakfast I had at Good Day Cafe so much that using it as an inspiration, I made this Mexican inspired egg dish. I was afraid I wouldn’t be able to find chorizo but I was lucky to find it at a discount grocery store near our house. Two poached eggs were put on top of chorizo tomato sauce, fried onion, cheese, and avocado slices. I served it with a drop of sour cream and a drizzle of cilantro and green onion oil on top. The strong taste of chorizo was balanced with avocado, eggs, and sour cream.
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チョリゾと卵のブランチ
ブランチ ２００８年１１月８日
先日グッデイカフェというレストランで食べた朝食が気に入って、似たようなメキシカンな朝食を作ろうと思ってできたのが、コレ。
チョリゾと呼ばれるスパイシーなメキシカンソーセージが見つかるかなあ、と不安だったんだけれど、たまたま近所のディスカウントスーパーで手に入れることができたのがラッキー。
チョリゾ入りトマトソースを皿にのせたら、フライドオニオン、チーズ、アボカドスライス、その上にポーチドエッグを二つ。
その上に、サワークリーム、香菜とグリーンオニオン（細めのネギみたいなの）入りオイル（レモン汁・オリーブオイル）ををたらして出来上がり。
黄身はもちろん半熟で。
卵、トマトソース、オニオン、チーズ、アボカド、サワークリーム、香菜、グリーンオニオン、全部一緒に口に入れるのが美味しいっ！
チョリゾがかなり味が強いので、卵やアボカドなどまろやかな味のものを加えるのがポイント。
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現在義父が入院中。
先日足首を骨折して、手術となった次第で。
現在は手術も無事に終わり、その後の回復の様子を見ているところ。
入院も約一週間を過ぎようとしており、テリーと私は何度か病院に訪問。
やっぱり退屈みたいで、一緒にトランプなんかで遊ぶと時間が速く過ぎるから、ということで、何度かトランプ対決。
足の痛みもまだあるみたいだし、ず～っと座りっぱなし、ということで、いらいらすることもあると思うのに、義父は相変わらず、ジョークを言って私達を笑わせてくれてばっかりで。
多趣味、多友達でいつも忙しくしている義父、早く完治して、いつものように動き回れるようになることを祈るばかり。。。
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