Brandon’s Apple Butter & Apple Sauce
October 17,2008
These beautiful apple butter and apple sauce were made by Terry’s cousin, Brandon. They were both perfectly sweetened and spiced. I have never tried apple butter, so I didn’t know what to expect. But I absolutely loved the apple butter on a toasted slice of French Baguette. It was delicious!! I can’t wait to try the apple sauce with a big scoop of vanilla ice cream. Thank you, Brandon.
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ブレンダンのアップバター＆アップルソース
２００８年１０月１７日
先日テリーのいとこ、ブレンダンが持ってきてくれたのが、コレ、アップルバターとアップルソース。
色が濃いのがアップルバター。
りんごと砂糖、シナモンを長時間煮詰めて作ったものだそう。
いわゆるジャムよりもうちょっと固め、味も凝縮された感じ。
フレンチバゲットのスライスを軽くトーストして、普通のバターをつけた上にこのアップルバターをつけたのと、クリームチーズにアップルバター、というの、両方試したけれど、クリームチーズｘアップルバターの組み合わせが特に気にいってしまった。
アップルソースはりんごと砂糖を煮詰めたもの。
こちらは出来上がりはかなりゆるめで、優しい味。
テリーはこちらがお気に入り。
私はこれはバニラアイスクリームと一緒に試してみようと思っているところ。
アイスクリームを買ってくる前になくならなければ、ね（苦笑）。
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ブレンダンは、アウトドア派で、アウトドアと呼ばれるものはほぼ何でもやっちゃう人。
ハンティングからフィッシング、スノーモービルなどなど、年中忙しくしてる活動派。
このアップルバターとアップルソースは友人が林檎園を持っていて、そこで採ったりんごを使って作ってくれたらしい。
彼はアウトドアの一環で、魚を自分でスモークしたり、バイソン（鹿）のジャーキーなんかも作ったりしちゃう人なのである。
ハンテイングやフィッシングといったアウトドアな趣味は、実は多数のアメリカ人にとって貴重な生活の一部なのだ。
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