Roasted Lamb Platter
Dinner October 12, 2008
I was hungry for braised lamb. But I could not find lamb shank that would be perfect for braising. So I decided to make a roast using a lamb leg that I found at Costco. Terry made a sandwich with these lamb slices. I ate these as a salad with fresh tomatoes and onion. The dressing was made with mayonnaise, sour cream, lemon juice, lemon zest, roasted red pepper, green onion, sugar, salt, and pepper.
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子羊肉のローストとローストパプリカソース
夕食 2008年10月12日
先日dukkunさんのブログでラムの記事を拝見して以来、急に食べたくなってしまったラム(子羊肉)。
本当は煮込み料理にしたかったんだけれど、煮込みにちょどいい部位が見つからず。
コストコで見つけた部位は煮込みじゃなくてローストにするのに向いていることで、急遽、予定変更、子羊肉のローストとなった次第。
ハーブやにんにく、イタリアンパン粉なんかをまぶして、オーブンで焼いてみた。
ycechevarriさんのブログでも美味しそうなラムのローストが紹介されててこちらも必見!
テリーはスライスした肉に、トマト、玉ねぎ、ソースをパンにはさんでサンドイッチに。
私はパン無しで、サラダ風にいただく。
ローストパプリカソース: マヨネーズ、サワークリーム、ローストパプリカ、レモン汁、レモン皮、グリーンオニオン(細いねぎみたいなの)、砂糖、塩、こしょう
私は昔から炭水化物、特に、ご飯(米)やパンは少ししか食べないで育った。
子供の頃は小食で(今からは考えられない(笑))、栄養摂取を心配した母の、“ご飯はたくさん食べなくていいから、その分肉(魚)や野菜をたくさん食べなさい”という言葉がいつも頭にあったからかもしれない。
今もそう、ご飯やパンは少ない代わりにその分しっかり肉、魚、野菜を食べるのが好き。
あっ、でも麺類だけは子供の頃から目がナイのよね。。。
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