Acorn Squash Soy Milk Soup
Dinner October 12, 2008
Autumn is the best season for exercising, reading, and eating, or that’s what the Japanese say. It is also very important for them to appreciate autumn by using seasonal ingredients for their cooking. Making acorn squash soup is one of my ways to appreciate this beautiful season.
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エイコーンスクオッシュポタージュ
夕食 ２００８年１０月１２日
ははっ、二日続けて、かぼちゃっぽいものになってしまった。。。
エイコーンスクオッシュというかぼちゃに似たものを使ったポタージュスープ。
エイコーンスクオッシュの他にも野菜たっぷりで、栄養満点。
しかも豆乳入りだよ。
エイコーンスクオッシュ豆乳ポタージュ： 玉ねぎ、セロリ、人参、エイコーンスクオッシュ、チキンブロス、豆乳、パン、ブラウンシュガー、塩、こしょう、パセリ
最近は牛乳を買うことがほとんどなくなった。
前にも書いたことがあるけれど、牛乳は昔から苦手。
学校の給食に出てくる牛乳は特にダメだった。
学校ではミルメーク（ご存知でしょうか？）というコーヒー顆粒が出てくるのをいつも祈っていたのを覚えている（コーヒー牛乳にすると飲みやすかったのよね）。
テリーは時々牛乳（スキムミルク）を飲むので、以前は買っていたんだけれど、悪くなる前に飲みきることができず、二人とも飲めるもの、ということで豆乳に切り替えた。
最初はおそるおそる飲み始めた豆乳だけれど、これが私には飲みやすい。
テリーも意外にも（！）抵抗なく飲んでくれているしね。
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