担々麺、久しぶりに自分で作りました。
ラーメンを食べられるところ、最近はうちの辺りでも数件あるのですが、クオリティはいろいろで、クオリティの高いところは大抵混んでて待たないと入れない、という状態。
ラーメン、最近はアメリカでも人気なんです。
テリーもラーメン食べるのですが、面白いことに、ラーメンは夕食には食べたくない、と言います。
反対に私は、サンドイッチは夕食には食べたくない人。
なんでしょうか、文化の違い？
それとも、単に個人的な好みの違い？
肉を使わないで作るタンタン麺、まずは厚揚げ豆腐を崩して、一晩マリネ、そして、それを調理するところから始めます。
美味しいスープ、できました～。
麺は近くのアジア食料品店で買いました。
やっぱりラーメンといったら黄色い麺を使いたいのですが、大抵黄色い色は着色料を使ってあります。
たまたま見つけたこの麺は、黄色はターメリックというスパイスでつけられている、ということで購入。
茹でてみたら、なんだか黄色が抜けちゃって、しかも、麺はきしめんみたいに幅広くなってしまいましたが、
美味しかったので良かったとします。
ミニサイズの青梗菜。
見た目も好きなのですが、味もいいです。
小さいからかぎゅっと美味しさが詰まった感じ。
ヴィーガンな（肉・乳製品の入らない）タンタン麺出来上がり！
とっても美味しくできて満足でした。
テリーも美味しいって食べてくれましたよ～。
夕食になってしまいましたが、外食じゃなければラーメン夕食でもいい、とのこと。
っていうか、何でも外食より私の手料理のほうがいい、と言って喜んで食べてくれる優しい人です。
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