Broccoli and Anchovy Pasta
Lunch November 21, 2009
Mix cooked pasta with cooked broccoli, chopped anchovy, chopped and cooked garlic, lemon zest, grated Parmesan cheese, and olive oil. Salt and pepper. Squeeze fresh lemon juice right before serving.
I like anchovy, but it’s not a popular ingredient here in the states unfortunately… I find its unique and strong fish flavor very tasty.
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ブロッコリとアンチョビのパスタ
昼食 ２００９年１１月２１日
アンチョビのあの独特の味が美味しいと思うのは、魚の国（笑）で育った人じゃないと理解しがたいものかもしれないなあ、なんて思う。
というのも、アメリカではアンチョビって一般的にあまり人気がない食材な気がするから。
缶詰アンチョビのあの姿を見て、さらに匂いをかいだら、“ウエ～っ”って顔をする人が多そう（苦笑）。
夫も自ら好んで食べたがらないものの一つ。
で、これは一人ランチ。
茹で立てのパスタに、アンチョビをみじん切りしたもの、いためたにんにく、ゆでたブロッコリ、レモンの皮をおろしたもの、パルメジャンチーズ、オリーブオイルを混ぜ、塩こしょう。
食べる直前にレモン汁をきゅっと絞って。
oliveさんのところでも最近美味しそうなブロッコリーのパスタを発見！
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13 Comments
こんにちは☆
そうか、アンチョビは臭さを感じてしまうこともあるのですね。。
（外国にいないとそういうことってなかなか気づかないですもんね、、）
シンプルだけど、彩りもよいし、おいしそう～。
最近アンチョビ食べてないです。。
マッシュポテトに混ぜて食べるのも好きです♪
↓あったか豆腐の梅だれいいですね。
確か昨日の鍋の残りの豆腐があるので、やってみようかな＾＾
アンチョビー、私も大好きな食材ですが
アメリカでは特に子供に人気がなかったかもしれませんね。
たしか子供の歌で、お気に入りのピザの具を次々と言っていって
最後に顔を思い切りしかめて「アンチョ～ビ～」と言う歌がありました。
思いっきり先入観を植えつけてますね。（笑）
うちの息子は、つぶしてわからなくすると、おいしいと食べてくれます。
ブロッコリーとの組み合わせもおいしそうですね☆
↓ ポーチドエッグの作り方、ていねいに教えてくださってありがとうございました。
早速今度試してみます！
のりたまさん、
残念ながら、アンチョビ、なかなか、“好き！”と言う人に出会いません（笑）。
マッシュポテトにアンチョビ、っていうのもと～っても美味しそう！
あうでしょうね～☆
あったか豆腐、湯豆腐が食べたくなって、こんな感じになりました（笑）。
鍋には、ポン酢も良いですが、梅だれもなかなかお勧めです☆
セレンディピティさん、
なるほど、そんな歌があるんですね～。
確かに子供にはものすごく人気がなさそうですよね（笑）。
息子さんはつぶすと大丈夫なんですね。
こちらでも、シーザーサラダドレッシングにアンチョビが入ってたりすることあるので、姿が見えなければ大丈夫と言う人、意外にいるのかも知れませんね。
ポーチドエッグ、上手く説明できたか不安でしたが、良かったらお試しください☆
アンチョビ大好きです～～(・ω・)/
瓶詰めは必ず戸棚に。
パスタはもちろんピザにもポテサラにもちょっと隠し味に。
シーザーサラダにアンチョビがしっかり際立っているとうれしくなります＾＾
バゲットにそのままっていうのもアリですし。
でも客観的にみるとやはり「さかな」臭がするのかな～って思いますけど。
ブロッコリーとの相性もとってもいいですよね～＾＾
reikoさんはアンチョビと合わせたんですね〜。
私のパスタもご紹介ありがとうございました☆
アンチョビ、私も大好きな食材です。
にんにくとの組み合わせは最高ですよね。
なるほど、アメリカは肉文化ですものね〜。
このおいしさがわからないなんてかわいそうかもしれませんね。
確かに、アンチョビの瓶詰めを見るのは、私も苦手です(笑)
でも、パスタに入ったアンチョビは好き☆キャベツとアンチョビのパスタって、よく見かける気がします。。
ブロッコリーも、美味しいですよね♪あの茎の部分を茹でて、マヨネーズで食べるのが好きです。
★リングピロー！reikoさんに褒めてもらうと、とっても嬉しいですね。
ありがとうございます♪るんるん。
アンチョビ、初めて使ったときは多く入れすぎて塩辛さに顔をしかめた記憶があるけど、今では大好物のひとつだわ☆
ブロッコリーはけんちゃんのお気に入りの野菜なので、よく買うの。おまけに最近、ブロッコリーとキャベツが交換可能（？！）なことに気付いて、レシピでどちらかが足りなくてってときに使いまわしてる便利なお野菜だわ＊＊
そうそう、アンチョビの代わりに最近のウチのイタリアンでは能登でゲットしてきた古糠鰯（こんかいわし）を焼いてほぐしたものを使うのよ～＊＊ 能登の民宿でオーストラリア人のシェフの真似なの、これが意外にもとってもいけるのよ☆
アンチョビ、自分で作ってしまうくらい
大好きなんですよね、私（笑）
一度自家製を食べると市販のもんは。。。
っていうくらい肉厚に仕上がるんですけど
旦那様食べないんだったらダメかな・・？
あ、逆に自家製だと食べるかも？？
oishiso-! I love anchovy!!! And I also found a store where I can buy Umeboshi in downtown Vancouver! In this town, it’s not difficult to find something you need. I love it!!
We got our apartment and moving-in on Dec 1st!!!
こういうシンプルなパスタ、大好きです☆
アンチョビにガーリック、たまらない組み合わせですね^^。
こぶたは出会った頃はアンチョビは苦手でしたが、最近は大好きになりました。
私のスパルタ教育の成果です（笑）。
どうしても克服できないのがゆで卵なんですよね~（苦笑）。
そいうか、アンチョビ、お肉社会では人気がないのですね。
日本人はやっぱりシーフード系、好きですよね。
お魚の国、なんでしょうね、やっぱり。
ブロッコリーって、ソースの味がじゅわっとしみ込んで大好き。
特にこういう魚介系のソースだとたまりません。
おいしそう！！
Reikoさん、こんにちは。＾＾
お久しぶりです！
このパスタいいですね～♪
ちょうどブロコッリーが余っていて。。
いつもお弁当用に買っていたのですが、最近あまり作っていないもので。。
救済メニューになりそうです！
アンチョビはペーストがありますし。＾＾
ブロッコリーのパスタ、アンチョビとの組み合わせで
スペシャル感が生まれていいですね。
lapinさん、
アンチョビー、美味しいですよね。
瓶詰めで買ってらっしゃるんですね～。
ポテサラに隠し味で入れても絶対美味しそうです！！
そうそう、私もシーザーサラダにアンチョビ、しっかり入れて欲しいほうです（笑）。
魚を沢山食べて育つ日本人にはあまり気にならないだけで、肉食な！人には結構苦手な匂いだったりするのかなあ、とこちらに来て気づくようになりました。
ｏｌｉｖｅさん、
にんにくとアンチョビの組み合わせ、美味しいですよね～。
隠し味に入ってる分には大丈夫な人でも、どかんと入ってたりすると苦手な人結構多そうです。。。
Ｋｅｉｋｏ：
アンチョビ、そうそう、好きだからって沢山入れると塩辛くなるよね。。。
ブルーチーズと一緒で控えめに、というのがちょうど良かったりして。
こんかいわし？！、何かに漬かったいわし？！
またブログで紹介して～☆
よよさん、
アンチョビ、あの姿は苦手なんですね（笑）。
パスタに入ってしまっていれば大丈夫？良かったです～☆
ブロッコリ、私もマヨネーズ（としょうゆ）で食べるのが大好きです！
もちろん茎の部分もしっかり食べます！
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
アンチョビ、そういえばどこかで手作りものをみたような気がしてましたが、Ａｐｏｌｏｍａｍａさんのところでしたっけ？☆
美味しいですよね～。
自家製は絶対美味しいでしょうね。
私はいただきたいですが、夫はどうでしょう。これまた自家製だったら、結構美味しい、と食べてくれたりして（ってしないかなあ（笑））。
Chizuruさん、
アンチョビ、お好きです～？やっぱり皆さんお好きなんですね、なんか嬉しい☆
バンクーバーは何でも手に入りそうですよね、さすが大都会！！
美味しい日本食もどんどん作れそうですね、楽しみにしてます。
新しい住居に引越し、もうすぐですね～。
スムーズにいくことを祈ってます！
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
アンチョビとガーリック、美味しいですよね。
シンプルながらも食がすすみました（笑）。
ご主人さま、今では大好きに、ってスゴイ！！
スパルタ教育、私も頑張ってみようかしらん（笑）。
ゆで卵よりアンチョビ克服のほうがず～っと難しいような気がしますが（笑）、そうでもないんですね。
Ｓａｃｈｉさん、
日本ではアンチョビ苦手な人、ってあまりいなさそうですよね。
こっちでは苦手な人多そうなんですよ～。
ブロッコリ、おっしゃる通り、じゅわっと味がしみ込むのが良いですよね。
アンチョビの塩辛さとオリーブオイル、レモン汁なんかをしっかり含んでくれましたよ。
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
こんにちは☆
ブロッコリ、安くって夫婦して好きなので、うちはよく買ってるんです。
お弁当には彩りにぴったりですもんね。
そうなんです、いつものパスタもアンチョビでちょっぴり違った感じになって（自分に(笑））ヒットでした。
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