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Roasted Garlic Cream Pasta
ローストにんにくのクリームソースパスタ

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Roasted Garlic Cream Pasta
Dinner October 9, 2009

I love garlic and I believe almost any dish tastes better with garlic. Now here is a dish where garlic is the main ingredient. How could it be not good?! It was absolutely delicious, and I loved it.

Roasted Garlic Cream Sauce (Adapted from Epicurious’ Roasted Garlic Soup: Place Unpeeled garlic in a baking pan. Sprinkle olive oil, salt, and pepper, and roast them in the oven. Saute roasted garlic (peeled) and sliced onion in small pot. Add water, chicken base, sugar, heavy cream and puree using hand mixer. Add chopped fresh thyme and cook until it thickens. Add butter, salt and pepper. Add a dash of lemon juice.

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ローストにんにくのクリームソースパスタ
夕食 2009年10月9日

にんにく大好き。

少し入れると何でも美味しくなる気がする(笑)。

脇役なことが多いんだけれど、今回は堂々主役で登場。

ローストしたにんにくをたっぷり使って作ったクリームソースであえたパスタ。

ローストするとまろやかな味になるところがまた美味しい。
こうすると、にんにく、びっくりするほどたっぷり食べられる。

ローストにんにくクリームソース (Epicurious’ Roasted Garlic Soupレシピを基に私好みに変えた作り方): 皮つきのにんにくを天板にのせてオリーブオイル塩こしょうをふりかけたら、オーブンで柔らかくなるまでローストする。鍋にローストしたにんにく(皮をむいたもの)とスライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒めたら、水、チキンベース、生クリーム、砂糖(隠し味にちょっぴり)を入れて少し煮込む。バーミックス、又はミキサーでピュレーし、みじん切りにした生のタイム、塩こしょう、バター、レモン汁で味を調節して出来上がり。

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7 Comments

  1. apolomama wrote:

    うわ~~~~うわ~~
    これ、絶対的に私好みです!!
    にんにく大好き♪
    今度?というか今日にでも作りたい!!
    私が作るとアレンジ入っちゃうかもしれないけれど
    そのときは文中リンクはりますね♪
    う~、今から食べるのが待ち遠しいヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!

    Sunday, October 11, 2009 at 1:38 am | Permalink
  2. Mick wrote:

    Wow, this sounds absolutely delicious…and I totally agree about garlic. One of my favorite ingredients.

    Sunday, October 11, 2009 at 2:06 am | Permalink
  3. Lapin wrote:

    お久しぶりです~m(__)m ☆
    先月末からオットの実家であるモントリオール、そしてNYの旅、へ出ておりました。
    おいしいもの食べるぞーっと出かけたのですが、ケベックで風邪を引き・・・日ごろの行いが悪いんでしょうか(泣

    帰ってさっそくreikoさんのブログを拝見させていただきました(´▽`)
    今日のローストガーリックはハマりそうです。
    うちもにんにくは使わないときはないくらいなので!

    Sunday, October 11, 2009 at 9:47 am | Permalink
  4. rei wrote:

    にんにくって、少し入れるだけで
    料理が格段に美味しくなりますよね~☆

    先日、主人が職場の方からにんにくを戴いてきて
    このパスタを挑戦するには、ちょうど良さそう♪

    でも。。臭いが残るから気をつけないと(笑)

    Sunday, October 11, 2009 at 10:07 am | Permalink
  5. junebug wrote:

    にんにく大・大好き☆
    ちょっと入れると何でも美味しくなるの、同感です♪
    私も何にでもにんにくたっぷり入れちゃいます。
    ひょっとしたら皆に迷惑がられていたりして。。^^
    シンプルでとっても美味しそうなパスタ。
    私も今晩はパスタにしようかな!
    五香粉。。買おうかどうしようかな。。(笑)

    Sunday, October 11, 2009 at 1:53 pm | Permalink
  6. yoko wrote:

    こんにちは^^
    わが家もにんにく大好きで、先日セールで買って、また冷蔵庫にいっぱいになりました(笑)。
    今日のパスタも、こちらまでにおいが漂ってきそうです。
    おいしそう♪
    にんにくが少し入るのと入らないのでは全然違いますよね。
    レモン汁を入れると、クリームパスタでもちょっとさっぱり?!

    Sunday, October 11, 2009 at 3:24 pm | Permalink
  7. Reiko wrote:

    apolomamaさん、
    好みです~?嬉しいです☆
    にんにく美味しいですよね。
    apolomamaさんだったらどんな風にアレンジされるのかまた楽しみにしてます☆

    Mick:
    Thank you, Mick. I really liked this pasta dish. Roasted garlic gives a really nice flavor.

    lapinさん、
    モントリオールとNYへ行かれていたんですね。
    モントリオールは以前NYに住んでいたときに数回行ったことがありますが、美しい街ですよね。
    風邪、大変でしたね。。
    旅行中に病気になるとつらいですよね。
    しっかり回復されたことを祈ってます。
    にんにく、使いますよね。
    そうそう、使わないことがないくらいっていうの、うちも同じです(笑)。

    reiさん、
    そうなんですよね、にんにく、少しでぐんと味がアップすることありますよね。
    にんにく、こうやってローストすると匂いは消える気がするのですが、そう思っているのは私だけだったりして(苦笑)。

    junebugさん、
    にんにく、匂いのことがありますが、私も何にでもたっぷり入れてしまってます。
    パスタ、本当はチキンでも入れようか、とか考えていたのですが、ローストしたにんにくがあまりに美味しかったので、シンプルににんにくの味を味わいました。
    五香粉、お勧めですが、何回ぐらい使えるか、と言ったら、私もレパートリーが少ないので、実はそう強く勧められないかも(苦笑)。

    Yokoさん、
    こんにちは。
    にんにく、うちも必ず常備してます~。
    このパスタ、かなり気に入ってしまいました。
    ローストしたにんにく、大好きなんですよね~。
    レモン汁を入れると味がちょっと引き締まった感じになります。
    おっしゃる通りクリームでも少しさっぱり感が出る感じでしょうか☆

    Sunday, October 11, 2009 at 5:17 pm | Permalink
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