Honey-Glazed Five-Spice Ribs
October 4, 2009
I’ve never used five-spice powder before. But surprisingly when I checked our spice cabinet, there it was in the way back, hiding from all the other spices. I don’t think it was Terry who bought this rather exotic spice mix, so it must be me who for some reason decided to buy, probably hoping to make something exotic with it some day. Well that day came. The five-spice powder is spicy, sweet, and different from any other things I’ve ever tasted. It’s probably not for everybody, as it has a very strong distinct flavor, but Terry and I found the flavor interesting and enjoyed the ribs. Terry is very cool as he is always willing to try new things and he can appreciate them.
Recipe from “All about Braising” by Molly Stevens.
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五香粉(ファイブスパイス)風味の骨付きポークリブ
夕食 2009年10月4日
五香粉(ファイブスパイス)、なるものを使うレシピを見つけて、面白そう、と思って作ってみたもの。
五香粉、こんなものうちの近くで見つかるのか、と思っていたら、実は我が家のスパイス棚の奥にひっそりと隠れていたのを発見してびっくり。
封は切ってあったもののほとんど使ってない状態。
初めて使ってみたけれど、これがなかなか悪くない。
甘い香りとツンとした香りが混ざり合ってなんとも複雑でエキゾチック。
で、出来た骨付きポークもエキゾチックな風味。
夫も、こんな味は今まで試したことがないけど美味しい、と食べてくれた。
今スパイス瓶のレベルを見てみたら、五香粉っていうのは、スターアニス、フェンネル、シナモン、クローブ、ペッパーで出来ているものらしい。
レシピは、”All about Braising” by Molly Stevensより。
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11 thoughts on “Honey-Glazed Five-Spice Ribs
五香粉風味の骨付きポークリブ”
tae
艶が出て美味しそうね
apolomama
むむむ・・・またもやその本か・・・
こうなったら買うしかないか??
五香粉、大好きですよ~♪
これで角煮をつくると台湾風になります。
煮玉子も美味しいんだぁ~♪
つやつやお肉に生唾飲んだ・・・(;´Д`)
junebug
お・い・し・そぉ〜っ♪
写真にかぶりつきそうになりました^^。
五香粉、以前持っていたのですが、全然使わなかったので、
引っ越しの折に捨ててしまいました。。
しまったな〜。何物も、取っておくものですね☆
セレンディピティ
五香粉、中華版オールスパイスといったところでしょうか。
スターアニスとクローブがクセがあるけれど、これがあると本格的なお味になりますね。
焼き豚や角煮に合うので、スペアリブにもぴったりでしょうね!
きれいな照りが、とってもおいしそうです☆
yoko
これ、絶対美味しそう!
五香粉、こんな風に使えるんですね〜。
お肉もつやつやでおいしそう^^
reikoさんのブログは、ほんといろんなお料理が出てきて楽しいです^^
keiko
礼ちゃん、五香粉の成りたちを解明してくれてアリガトウ!!前から、本格中華を作ろうとするたびに五香粉買おうと思いつつ、のど元過ぎると、、って感じで忘れっぱなしでいたけど、スターアニス、フェンネル、シナモン、クローブ、ペッパー、うん、これならウチに全部あるゾ♪ 好きな分量で入れちゃえばいいんだもんね☆もう中華作りであわてないしあきらめないで済みそうです~
Reiko
Tae:
艶々なの分かる?
美味しかったよ~。
apolomamaさん、
五香粉、apolomamaさん、使いこなしていらっしゃいますね。
角煮にすると台湾風ですか、なるほどなるほど。
煮卵っていうのも絶対美味しそうですね~、私もコレはやってみたいと思います☆
junebugさん、
嬉しいコメントありがとうございます!
五香粉、私も買ったのはいつだったか、というほど昔。。。全く使う機会がありませんでした。
私も使わないと何でも捨てちゃうほうですが、コレだけは大事にとってあったみたいです(笑)。
もし手に入れられたらぜひ使ってみてくださいね。
いろいろスパイスを使いこなされるjunebugさん夫妻絶対気に入っていただけると思うのですが。
セレンディピティさん、
そうですね、中華版、オールスパイス、というのぴったりだとお思い増す。
そうなんでんすよね、結構クセがあるけれど、それがまたいい感じなんですよね。
焼き豚や角煮に使われてらっしゃるんですね。
リブも美味しかったです。
照りは蜂蜜入りのソースで出したのですが、写真でもきれいにそこが見えたのが嬉しかったです。
Yokoさん、
ありがとうございます!
五香粉、初めて使ってみましたが美味しかったですよ。
肉のつやつや、仕上げに塗った蜂蜜入りのソースなんです。
五香粉のクセがありながらも甘い仕上がりのリブ、とっても美味しかったです。
Keiko:
五香粉、確かにコレを入れるとちょっと本格中華になるよね。
私も入っているものを見たら、なんだみんな知ってるものばっかり、とちょっとびっくりしてしまったよ。
役に立ってよかった。
そうだよね、それぞれ持ってたら、自分で好みに調合!するほうがいいかもね☆
Jenn
Oishisou~~~~ Tabetai! I like how your blog is written in both English and Japanese! Good job!
Reiko
Jenn:
Thank you! This was very tasty. Do you speak Japanese?
Mick
I would say Terry is cool…but also lucky! He gets to try all kinds of interesting things to eat. がんばって!
reiko
Thank you, Mick!
はい、がんばります☆
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