Pasta with Japanese Pesto-like Spinach Sauce
Lunch October 2, 2009
Okay, I got the idea of this dish from pesto sauce, but there isn’t much similarity in terms of the ingredients other than garlic. No nuts or cheese in my Japanese pest-like spinach sauce.
Cook garlic and spinach in butter until spinach is wilted. Add soy sauce, ground and toasted white sesame, dry fish flake, sugar, salt, and pepper. Place the mixture in a food processor and process until it forms a thick paste. Mix the paste with cooked pasta, and salt and pepper. Serve with a poached egg.
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和風ほうれん草ジェノベーゼ風パスタ
昼食 ２００９年１０月２日
バジルじゃなくってほうれん草で作るジェノベーゼ風ソース、しかも和風味！
バジルのジェノベーゼに負けない美味しさ！
日本人には懐かしい味だしね。
にんにくとほうれん草をたっぷりのバターで炒めたら、醤油、すった煎り胡麻、鰹節、砂糖（ちょっぴり）、塩、こしょうを混ぜいれ、バーミックス、または、ミキサー等でペースト状にして出来上がり。
茹で立てパスタと混ぜたら、ポーチドエッグを添えて出来上がり。
さっぱりだけど満足な美味しさ。
あっという間に食べてしまった。
もっとパスタを茹でれば良かったと後悔。。。
こうすると、物凄い大量のほうれん草が食べられてしまうのも、嬉しい驚き（笑）。
今晩は残りのソースをご飯に混ぜてやるつもり。
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8 thoughts on “Pasta with Japanese Pesto-like Spinach Sauce
和風ほうれん草ジェノベーゼ風パスタ”
tae
ジェノベーゼにポーチドエッグ美味しそうね。
お姉ちゃん達がバジルのジェノベーゼパスタを
作ってくれ何時も美味しく戴いてます。
バジルでなくホウレンソウでも美味しいならこれから冬になっても作ってもらえるね。
The Duo Dishes
That’s a really interesting sauce. It would be good on pasta or fish.
ひろめい
とっても身体によさそう～
ポパイを思い出しました＾＾
なにしろ色がいいですよね。
味付けはかなり和風ですが、テリーさんも美味しくいただけたんですね＾＾
ご飯に混ぜるとどんなんだろう～＾＾
Miranda
This looks incredilbe. I love the fried egg on top! Amazing!
I am so glad I found you through foodbuzz.com
whitegoma
こんにちは！ほうれん草のジェノベーゼパスタ！
そして ポーチドエッグをのせ 和風味・・
これは絶対 美味しい！と思うわ・・
reikoさんのお料理はいつも食材の組み合わせとか調味料の使い方が素晴らしい！＾０＾
テリーさんも幸せですね。
yoko
こんにちは〜！
ほうれん草のジェノベーゼ風！すごい！そんな技があったのですね〜(笑)。
しかも和風なんて、一度食べてみたいです＾＾
reikoさんのポーチドエッグ、きれいですね！
ほうれん草、バジルで作る時と同じくらいの量を使っているのですか？
ご飯に合わせた感想も聞かせてくださいね♪
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
おぉー！ これは健康そうなパスタ！
ほうれん草もいいですよねー。ポパイになって元気いっぱいですね。
ところで、このほうれん草は生のを刻んで炒めるのですか？
それとも缶詰？
こういうのは缶詰でやると上手く行きそうな気がしますねぇ〜。
えいと＠は二度と買わないって決めた、あの缶詰ですけどねぇ。
あ、冷凍のほうれん草でも上手くできそうかな。
たっぷり使うのがミソでしょうか。
ポーチドエッグって、鍋の中に卵を割って落として作る半熟のゆで卵のことですよね？
reikoさんのポーチドエッグ、すごっく形がきれいですね。
普通はもうちょっと広がりません？ 何か道具を使うのかな？ ぽち
えいと＠
Reiko
Tae:
お姉ちゃん達は多分本格的なバジルのジェノベーゼパスタを作ってくれるんだろうね。
パスタもお手製で！
ほうれん草で作っても美味しいよ。
The Duo Dishes:
Thank you! You are absolutely right. I should try this with fish, too.
ひろめいさん、
そうなんです、もりもりほうれん草が食べられて、まさにポパイの気分になりました（笑）。
実はコレは一人ご飯でして。。。
夫も食べてくれるとは思うのですが、彼にはほんのちょ～っとあっさりし過ぎかもしれません。。。
ご飯に混ぜてもおいしかったですが、パスタのほうがしっかりほうれん草の味が感じられたような。。。（ほうれん草ソースしっかりかけましたからねえ）。
Miranda:
Thank you for visiting and leaving the kind comment! Foodbuzz is a nice community. I like it, too.
whitegomaさん、
美味しかったですよ～。
これは自分でもかなりヒットでした。
ほうれん草のお浸しが実はヒントになっているので、日本人にはほっとする味です。
コレは実は一人ご飯だったのですが、夫も食べてくれたと思います。
最近健康志向で、野菜たっぷりだよ、と言う言葉に弱いので（笑）。
Yokoさん、
実はバジルに劣らずほうれん草のジェノベーゼ、好きだったりします。
チーズもナッツも無し、しょうゆや胡麻が入るところからして、しっかりジャパニーズになってます（笑）。
ポーチドエッグ、電子レンジを使っているます。
ココット型に卵を割りいれ、水をこぼれないぐらいにたっぷり入れたら、電子レンジで１分ぐらい（電子レンジから絶対離れないこと）。
卵の白身が円く固まったらすぐに止めるぐらい。
毎回出来上がる時間が違うので、見てないと、爆発します（苦笑）。。。
お勧めですよ。
何と言っても速いし、形が綺麗に出来上がります。
えいと＠さん、
私はほうれん草は、サラダ用のベビースピナッチという生の袋入りのものを使いましたが、冷凍されたすでに細かく切ってあるものを使うと簡単かも。
ほうれん草の缶詰って実は買ったことがないので、なんとも言えませんが。。。
そうです、たっぷり使うのがミソです（笑）。
写真でも分かるかな？
実はパスタに絡ませた後、更にたっぷりとソースをのせても美味しいです。
ポーチドエッグ、↑のＹｏｋｏさんへの返信でも書いたのですが、実は小さい容器に水と卵を入れて、電子レンジで白身が固まるまでチンして作ったものなんです。
簡単で速いのでお勧めですよ。
それにきれいに出来てますよね。
電子レンジに入れたら、絶対目を離してはいけませんが（入れすぎると爆発します（笑））、それさえ注意すれば失敗なく毎回上手くできますよ～。
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