Breakfast Parfait
A new co-op grocery store opened a few miles from our place, and we decided to take a walk there and check it out yesterday.
I love co-op because they definitely have a different selection of food from other regular grocery stores.
I was standing in front of the “dairy” section and found various non-dairy yogurt options.
I was always interested in them and decided to try some out.
I bought a small cup of three different ones, soy, coconut, and almond.
Once we got home Terry and I tried all of them one at a time, and we both agreed that we like the soy one the best, the coconut one was good, and we would not buy the almond one any more.
This breakfast parfait was made with coconut yogurt, a banana, raspberries, and maple crunchies, which were made of toasted homemade crusty bread and maple syrup.
I probably don’t have time to make anything like this for breakfast during the week, but it will be fun to make this again as a breakfast treat for weekends.
1 cup coconut yogurt
1/2 banana, sliced
maple crunchies
– 1 slice crusty bread (I used my homemade date/walnut coffee bread), toasted and then cut into small pieces
– 1 teaspoon maple syrup
raspberries
1. Make maple crunchies. Pour maple syrup over the bread pieces. Mix well.
2. Make parfait. In small jars put a few spoonfuls of yogurt. Place banana slices and maple crunchies. Put the rest of the yogurt. Place banana slices, maple crunchies, and raspberries on top.
朝食パフェ
近くに新しく生協(Co-Op)スーパーができたのでさっそく行って来ました。
歩いて15分ぐらい。散歩にちょうどいい距離です。
生協は普通のスーパーとちょっと品揃えが違うのが楽しく、普段見かけないものにちょっと二人とも興奮気味でした。
私の目を引いたものの一つが、牛乳で作ったんじゃないヨーグルト。
豆乳、ココナッツミルク、アーモンドミルクで出来たヨーグルト、気になって、それぞれ一つずつ小さいサイズを買ってみました、
早速うちで味比べ。
豆乳のが一番美味しく、次がココナッツ。アーモンドはイマイチ。と、テリーと私、意見が一致。
この朝食パフェはココナッツヨーグルトで作ってみました。
バナナ、ラズベリー、メープルシロップをしみこませたかりかりパンと一緒にジャーに入れたら出来上がり。
簡単ですが、ちょっとこんな風にジャーに入れるだけで、嬉しくなるのは私だけでしょうか~?
先日義母の湖畔のおうちのボートドック(船渠)とボートリフトを湖から出して片付けました。(っていうか義兄と甥っ子がメインでやっていたのを手伝いにいったのですが。。。)。
(右側に写っているドックとボートはお隣さんのもの。義母のこういうのを全部片付けたわけです。)
毎年恒例のこの作業。この時期が来ると、秋、冬がやってくるのだわ、とミョーに実感します。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
2 thoughts on “Breakfast Parfait
朝食パフェ”
Rachel Pattison
Yum!I want this for breakfast tomorrow morning!
Reiko Reply:
October 8th, 2015 at 12:47 am
Thank you, Rachel! I’m thinking of going back to get more yogurt tomorrow myself.
Comments are closed.