Pierogi with Mushroom Sauce
Lunch April 4, 2009
I didn’t know anything about pierogi until last weekend. When I ordered steak at this restaurant, pierogi came with it. I didn’t have a high expectation for this carb+carb dish (thick dough with a filling of potato), but I soon found myself savoring it. When I finished my dinner, I wanted more pierogi.
And of course I wanted to make this myself. I did some research and learned that pierogi is a popular polish food and the filling can be potato, cheese, mushroom, and cabbage. I decided to make mashed garlic potato with cheddar cheese for my pierogi filling. It was really fun to make pierogi (I made the dough myself, too; I used this recipe), and they were absolutely delicious! Like myself, usually my husband doesn’t like to eat much carbs, but this was a huge hit with him, too.
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ピエロギとマッシュルームソース
昼食 2009年4月4日
ピエロギ、って何?、と思われた方、たくさんいらっしゃると思う。
私も先週末このレストランで出会うまで知らなかった。
たまたま頼んだステーキに、このピエロギというものが付け合せに出てきて、あまりの美味しさに、どうしても自分で作りたくなったのだ。
ピエロギというのはもともとは東ヨーロッパ地方の食べ物で、皮の中にフィリングが入ったもの。
皮は餃子やラビオリに比べるとかなり厚めで、もちもちっとした歯触りが特徴。
中に入るフィリングは、ジャガイモ、チーズ、キャベツ、肉、マッシュルーム等。
私はレストランで食べた味を再現するため、じゃがいもとチーズ入りのものを作ることにした。
皮も自分で作って、ジャガイモ、にんにく、チェダーチーズでマッシュポテトを作ったらこれを餃子を作る要領で一個ずつ皮に詰めてまわりを封をしたら出来上がり。
茹でるだけでも良いみたいだけれど、私はさっと茹でた後、バターで焼いて。
皮の部分、表面はぱりっと、中はもちっとしたところがホント美味しい。
そのまま食べても良いんだけれど、今回は乾燥ワイルドマッシュルームと普通のマッシュルームで作ったソースをたっぷりかけて、仕上げにサワークリームをのせてみた。
たっぷり野菜のサラダをあわせて昼食に。
10個作ったので、夫と分けて、5個ずつ食べよう、と思っていたんだけれど、おなかが結構膨れるので、私は3個でストップ。
夫は、作りすぎたかな、と思ったソースも含めて、残り全部きれいに食べてくれた。
こういう新しい食べ物との出会いって楽しい。
興味のある方、私は、皮はコチラのレシピ(英語)を使って作りました。
材料を全て半分にして、10個出来ました。
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10 thoughts on “Pierogi with Mushroom Sauce
ピエロギとマッシュルームソース”
セレンディピティ
ピエロギ、見たことがあるようなないような…。
でも名前は初めて知りました。
お話をうかがうと、形は違うけれどちょっとサモサに似たような感じかな?と想像しました。
ふちはフォークで押さえていらっしゃるのでしょうか。
大きさもきれいにそろって、形がとてもかわいい♪
さすがはreikoさんですね。とってもおいしそうです!
tarragon
ピロシキだ!!
皮までご自分で作ったんですね。すごいな〜。相変わらず。
形もかわいいですね^^
私、ピロシキ大好きなんです。
鎌倉に住む祖父が大好きでよく小さい頃お散歩がてら食べていえたのが露西亜亭のピロシキです。
今も細々と営業していてたまに行くんですよ〜。
参考までにhttp://www.rosiatei.com/
yoyo
チーズとジャガイモ。。おいしいの間違いなし!ですね~☆モチモチ感がおいしそ~!!
これはピロシキなんですか?ピエロギって、ピロシキ??
…微妙に混乱してきました(笑)
大きさ的には、餃子っぽくて可愛いですね♪
マッシュルームソースをたっぷりつけて、食べた~いです~!!
私の方は、今日は久々に牛丼食べましたよ~!
ちょうど50円引きセール中で、牛丼1杯330円でした~!!
もちろん、紅生姜ついてきましたよ♪
junebug
ピエロギって呼ばれるんですね、知りませんでした。ポーランドのお料理ですよね?
昔ポーランド人の結婚式に出たときに色々な種類の「これ」が出て、ポーランド風餃子?と思っていました(笑)。
色々な種類の中で、私もやっぱりポテトにチーズが一番好き!
でもそれをご自分で皮から作っちゃって、さらにこんな素敵なソースを合わせちゃうところがさすがです☆
Azia、とても素敵な雰囲気のレストラン、しかもとっても安い!
私たちもハッピー・アワー大好きですが、前菜4品でお腹いっぱいですか?
私たち、食べすぎかも。。(笑)。
トントン
ポテトのピエロギおいしそうです!
お芋大好き。
外はパリっとして中はもちっとしてるんですね。
レストランの付け合わせって、おいしいですよね。
私もよっちゃんのお肉の付け合わせをいつも、
ちょっともらいます。^^;
t-nana
サモサみたいだけど、茹でて焼くんですねー
大きさは小ぶりの餃子くらいかしら?
ピエロギ! また新しいお料理を知りました!
ここに来ると、賢くなる(^^)v
木の子のソースがめちゃめちゃおいしそうです!
tamirin
ピエロギ。。。
初めて聞きました~
美味しそうですね・・・
アロマハート
ピロシキに似ているのかな??
ピロシキは大好きです!!
keiko
手打ちパスタ礼ちゃんバージョンだね◎ 初めて見たわ、ピエロギ。この間のけんちゃんの手打ちパスタのとき、実は私も隣でラビオリ作りたかったのよね~ どこの国も餃子系があって楽しいわ☆
Reiko
セレンディピティさん、
ピエロギ、おっしゃる通り、サモサに似てますね。
世界中どこの地域も似たような料理があるんだ、って思わされますよね(笑)。
おっしゃる通り、ふちはフォークで押さえてみました。
生地がとっても扱いやすく、楽しく作ることができました。
そうやってほめていただくと嬉しいです☆
Tarragonさん、
私も初めはピロシキ!って思ったんですよ~。
でも調べてみると、どうやら違うもののようです。
ピロシキも美味しいですよね~。
子供の頃、母がよく作ってくれてました。
確かイーストが入ったパン生地に肉やら野菜が入って揚げたものですよね。
露西亜亭、早速拝見させていただきました。
素敵なお店ですね☆
ピロシキ、食べたくなってきました。
yoyoさん、
ピエロギとピロシキ、似てますが、違うものらしいです~。
ピロシキはイーストが入るパン生地に肉やら野菜が入って確か揚げてあるものだと思います。
ややこやしいですよね(苦笑)。
牛丼、いいですね~。
一杯330円ってとってもお得ですね!!
*素敵な桜の写真、ありがとうございます!!
とっても大きくってびっくりしました。迫力がありますね。
junebugさん、
そうです、そうです、ポーランド料理です!
ポテトとチーズ、ありがちですが、気にいってしまいました。
マッシュルームソースは乾燥ものと生と両方使って作りましたが、今回はちょっと自分でも満足なソースとなりました☆
Azia,なかなか素敵な店なんですよ~。
安いですよね(笑)。
しかも飲まない私達、とてもお得です!
前菜4品、前菜と言っても量的にはかなり多めかも?!
トントンさん、
ピエロギ、とっても美味しかったです!
そうなんです、中のもちっとしたところがとっても気にいってしまいました。
付け合せ、美味しいものがついてくると嬉しいですよね。
t-nanaさん、
そうなんです茹でて焼くので、もちもち感を残しながらも表面はぱりっとなります☆
私もこれは先週末レストランでいただくまで知らなかった料理でした。。。
新しい料理との出会いって楽しいものですよね。
きのこのソース、きのこの味が濃厚でとっても美味しかったです~☆
tamirinさん、
ピエロギ、美味しかったですよ~!
アロマハートさん、
ピロシキはイーストが入っているのでどちらかというとパン、といった雰囲気ですよね。
ピエロギはどちらかというと餃子に近いかも。。
ピロシキも美味しいですよね、私も大好きです☆
Keiko:
手打ちパスタは失敗ばっかりするんだけれど、これは一度で成功!
やっぱり生地も計って作らないとダメってことかな~。
そうそう、世界中どこでも餃子系ってあるものだなあ、って私も思ってたとこ☆
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