Roasted Cumin Carrots
The carrot is one of the vegetables I almost always have in my kitchen. I don’t know why because it’s not particularly my favorite vegetable, but when I don’t see the orange color in my fridge, it makes me somewhat nervous. I was in a mood for roasted vegetables, but it was the end of the week and I really didn’t have many vegetables. And then I saw a big bag of carrots in the corner of the vegetable box and I decided to roast a bunch of them. After drizzling some canola oil, I sprinkled cumin as well as salt and pepper, and I roasted them. They were so good as they were, but I dressed them with mustard dressing and sprinkled green onion and cilantro. Yum!!
Roasted Cumin Carrots: carrots, canola oil, salt, pepper, cumin, mustard dressing (Dijon mustard, cane sugar, white vinegar, canola oil, salt, pepper), green onion, cilantro
クミン風味ローストキャロット
人参って、大抵うちにある野菜の一つなのです。
特に好き！、というわけではないのに、冷蔵庫に見つからないとなぜか不安になってしまうんですよね～。
いつも行くスーパーで売っている人参、一袋かなり入っているのですが、先日これがなかなか減ってないのに気付いてたっぷりローストすることにしました。
ローストすると野菜の甘さが凝縮して美味しいんですよね～。
ちょっと焦げ目が付いたところがまた美味。
そのままでも美味しいんだけれど、今回は、マスタードドレッシングをかけて、さらに小ネギと香菜をふりかけて出来上がり～！
コンロが汚れないこともあって、オーブンで出来るローストは最近我が家では登場多しですね～。
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