Cranberry Cream Cheese Pound Cake
Since I saw this cream cheese pound cake at my friend’s blog, I couldn’t wait to try. It looked so delicious and the addition of cream cheese got me curious. I’ve never had any pound cake with cream cheese in it. I didn’t know what to expect, but the result was so moist and flavorful, and I loved it! In my opinion, anything homemade tastes better than store-bought, but the pound cake especially tastes so buttery and “real” when you make it home.
The recipe is in Japanese. She made hers with blueberries and lemon zest, but I decided to use cranberries and tangerine zest instead as they now seem more season-appropriate. I also brushed ginger syrup (made of water, sugar, and fresh ginger slices) on top and around when the cake was still warm.
クランベリークリームチーズパウンドケーキ
クリームチーズ入りのこのパウンドケーキ、こちらのブログで拝見してすぐに作ってみたかったものなのです。
ブックマークしてあったのものの、新居を購入してたり、給与の値上げ交渉をしてたり、風邪を引いたりしているうちに、2か月も過ぎてしまってましたね~。
2週間ほど続いていた(悲)風邪がようやく治ったので、早速今日土曜日に作ってみることにしました。
unichan2005さんはブルーベリーで作ってらっしゃいましたが、季節的にもクランベリーを使ってみたい気分だったので、クランベリーで代用。
レモン皮の代わりに、クランベリーと相性のいいタンジェリンと呼ばれるオレンジの皮。
そして、ケーキがまだ温かいところに生姜シロップをかけました。
翌日が美味しい、ということなので次の日まで待とうと思ったのですが、どうしても待てず(笑)二口(いや四口ぐらいかな(笑))味見。
すっごく美味し~い!!
明日コーヒーと一緒にいただくのがこれまた楽しみ~。
2 thoughts on “Cranberry Tangerine Cream Cheese Pound Cake
クランベリークリームチーズパウンドケーキ”
ウニ
こんにちは~、お久しぶりです。
オタワは雪が降りましたよ。
パウンドケーキ、作ってくださったのですね。
華道の先生から教えてもらったんですよ。稽古の休憩のときのお茶菓子として出してくださって、とても美味しかったんです。
クランベリーとオレンジ、そして生姜シロップ!
最高だと思います!私も今度作ってみます。
私も風邪です。温まろうと思って、今夜はおでんにしましたが、練りからしを切らしていることに気がついて、ショックを受けています。
どうかご自愛くださいね。素敵な週末を!
Reiko Reply:
November 15th, 2013 at 11:25 pm
ウニさん、
このパウンドケーキ、美味し過ぎます(笑)!
と~ってもしっとりした仕上がりで、風味もばっちり。
職場にもっていこうと思ってましたが、持っていくのがもったいなくなって(苦笑)うちで食べつくしました。
風邪、ゆっくりなさってはやく治してくださいね。
おでん、やっぱりからしが欲しいですよね~。
私、おでんなんてもう何年も食べていません。
なんだか急に食べたくなってきました(笑)。
ウニさんも良い週末をお送りください。
オタワ、雪、降りましたか。
こっちも先週だったかしら、今冬初の雪、降りましたよ。
暖かくなさってください。
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