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Rustic Rhubarb Tart
田舎風ルバーブタルト

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Rustic Rhubarb Tart

My mother-in-law gave us some of the beautiful rhubarb she got from a farmer. This rustic rhubarb tart is easy to make and it’s delicious! I made the dough the night before, so it really didn’t take time to put this together. Terry and I enjoyed this tart with whipped cream. Since we changed our diet to the 95% plant-based diet, I’ve stopped buying heavy cream. But for this treat I knew it was a must!

Rustic rhubarb tar: crust (Martha Stewart’s galette recipe), filling (rhubarb, sugar, corn starch), sugar, butter, egg yolk, water

Click here for recipe information.

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田舎風ルバーブタルト

義母にルバーブをおすそ分けしてもらったので、さっそくタルトを作りました。

ルバーブと相性のいい苺がたまたま家にあったので、ルバーブ苺タルトにしようか、とも思ったのですが、せっかくなので、シンプルにルバーブのみで作ることに。

タルト生地はマーサ・ステュアートさんのレシピで。

型に入れず、ガレット風に手でひだひだに折り込んで。

フィリングは、セロリみたいに細長いルバーブ、せっかくなので長いまま並べてみました~。

赤ピンク色がなかなかいい感じ。

甘酸っぱいルバーブタルト、やっぱり美味しい!

久々に生クリームも用意して。

たっぷりのせていただきました~。

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3 Comments

  1. keiko wrote:

    いろいろ手に入るようになった日本だけど、ルバーブは影も形も見かけたことがないわ。。。甘酸っぱい味、大好きだからむちゃくちゃ食べてみたいわ~!フキみたいな感じかしら。そうならその繊維感も絶対好きだと思うんだけどなぁ☆

    Reiko Reply:

    そうなのね~。日本って最近は何でもありそうだからルバーブもあるかな、と思ってたけど。。。甘酸っぱいのすっごく美味しいよ。見た目はセロリみたいな感じ。セロリとかフキほど繊維繊維っぽくないけどね~。火を入れるとすぐにくにゃっと柔らかくなるところもちょっと違うかも。

    Monday, June 10, 2013 at 8:27 am | Permalink
  2. un_voyage wrote:

    もう、たまらなく美味しそう!!!!!!
    ルバーブ、こちらもなかなか手に入らないです、泣

    デンマークで食べたルバーブのマフィン美味しかったなぁ~
    思い出します!

    甘酸っぱいルバーブタルト食べたいよ~♪

    Reiko Reply:

    ありがとうございます~!
    ルバーブいろいろなものに使えますよね。
    まだ少し残っているのでなにに使おうか考えるのも楽しいものです。
    ヨーロッパでも人気ですね、ルバーブ♪

    Tuesday, June 11, 2013 at 1:47 am | Permalink
  3. Frank wrote:

    Reikoさん、お久しぶりです。
    4月に日本へ移住し、長野で暮らしています。
    久しぶりにReikoさんのブログを拝見させていただきましたが、やっぱりいつも美味しそうな料理が並んでいますね。
    そして、このルバーブタルト!めちゃくしゃ美味しそう!!
    実は長野はルバーブの生産が盛んなので、容易に手に入るんです。
    それで私も最近ルバーブのタルトを作ったんですが・・・Reikoさんのと比べると私のはいったい何?というくらい美味しそうに見えません。
    そんな美味しそうに見えないタルトをブログに載せてあるので、もし良かったら見にきてください。
    これからもReikoさんのブログ、長野から楽しく拝見させていただきます。

    Reiko Reply:

    Frankさん、
    そうなんですね、長野はルバーブ生産が盛んなのですね。
    他の地域にも出荷されたら人気が出そうでそうがいかがでしょう?
    タルト拝見しました!
    カスタードクリームが入っておいしそうです~☆

    Saturday, June 15, 2013 at 1:01 am | Permalink
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