Vegetable Shiso Tempura Rolls
I personally believe that shiso or Japanese basil is one of the most flavorful and versatile herbs, and I don’t know why it still hasn’t attracted as much attention as it deserves in the culinary world outside Japan. I was lucky to be able to find a bunch of beautiful shiso at an Asian grocery store the other day. There are so many things you can do with this herb, but last weekend I decided to make tempura with it for snack. These are julienne carrot and onion rolled in shiso leaves. I enjoyed them simply with salt. Terry liked them with ketchup.
vegetable shiso tempura rolls: carrot, onion, shiso (Japanese basil), tempura batter (egg, flour, ice water, baking powder), oil, salt
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野菜のシソ巻き天ぷら
表面が緑色で裏面が赤色というまだらシソというシソをアジア食商品店で手に入れてわくわくしていたのですが、これで何を作ろうか、なかなかアイデアが浮かばず。。。
シンプルにいただきたい、と思って天ぷらにしようとまずは思ったのですが、野菜のかき揚げも食べたいなあ、ということで、野菜をシソで巻いて天ぷらにすることに。
中身は玉ねぎと人参の千切り。
自分でいうのもなんですが、天ぷらの衣がさくっと美味しく揚がってガッツポーズ~!
本当は残った分を丼にして食べようと密かに考えていたのですが、意外にもテリーに大人気で、スナックとしてあっという間になくなりました。
まあ、美味しい、と食べてもらえるのが一番だよね~。
ちなみに私はシンプルに塩でいただきましたが、テリーはケチャップで食べるのがいいんだって(かなりのケチャップ好きです。。。)。
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4 thoughts on “Vegetable Shiso Tempura Rolls
野菜のシソ巻き天ぷら”
jena
こんにちは~!
今こちら日本ではシソの苗がスクスクと大きくなり、収穫出来
始める季節になりました。
先日30枚ほど収穫し、何に使おうか考えていたところなのですが、野菜のシソ巻き天麩羅かぁ♪
これ、良いかもね。
いつもはイワシや太刀魚、若しくは鶏肉の梅シソ巻き天麩羅を
するのですが、野菜のみのシソ巻き天麩羅もさっぱりして美味
しそうです:)
アメリカ人って・・・、ケチャップ好きの人が多いですいね。
夫の友人たちもドバドバと何にでもケチャップを掛けています。
Reiko Reply:
June 9th, 2013 at 9:35 pm
Jenaさん、
シソ30枚も収穫!うらやましい限りです~。
魚のシソ巻きも美味しいですよね。
野菜シソ巻き、揚げると中の野菜が甘~くなって、なかなか気に入ってしまいました。
夫、ケチャップマンでして、我が家はケチャップ消費量が半端じゃありません(笑)。
アメリカ人家庭のある友人は、“今夜の夕食の野菜はケチャップのみ”、なんて嘆いていたことを思い出しました(苦笑)。
keiko
とっても美味しそうに出来ているわね、かき揚げ**大葉の天ぷらも好きだったから、これ、かなりツボだわ~、とママとも話していたところよ!これを翌日におうどんの丼ぶりにぽちゃんって入れて食べたい~
さらにこの長皿が素敵♪
Reiko Reply:
June 9th, 2013 at 9:37 pm
ありがとう~。
テリー、うちでは肉や魚よりも野菜のごはんを好むので、こんな野菜巻きになったけど美味しかったよ。
にんじんと玉ねぎ、揚げると甘くなるんだよね~。
そうそう、うどんやらごはんのどんぶりものに入れたら美味しいだろうなあ、って考えてたのよ~!!
次回こそ(笑)!
お皿にも目をとめてくれて嬉しい。
なかなか渋いでしょ♪
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