Peanut Curry Noodle Soup
ピーナッツカレーヌードルスープ

Peanut Curry Noodle Soup

Yesterday’s post was peanut butter cookies and today I’m continuing the peanut theme?! Today’s post is “Peanut” curry noodle soup. Now you can probably tell how much I like peanut butter. This was my first time to add peanut butter to curry, but I liked it! It gave nice richness to the curry soup.

Peanut Curry Noodle Soup: canola oil, ginger, garlic, onion, celery, carrots, baby corn, water chestnut, bamboo shoots, water, chicken base, coconut milk, Thai red curry paste (store bought), peanut butter, fish sauce, crushed red pepper, lime juice, brown sugar, salt, black pepper, green onion, cilantro

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ピーナッツカレーヌードルスープ

主材料の一つは昨日アップしたものと同じ、ピーナッツバター！！

でも今日はアジアンで迫ります（笑）。

いつものタイレッドココナッツカレーにピーナッツバターを加えてさらにコクを出してみました。

肉なしだけど、野菜たっぷり～！

ベビーコーン、ウォーターチェスナッツ、たけのこは、こういうアジアンエスニックには必須！

他にも、玉ねぎ、セロリ、にんじん、なんかが入ってま～す。

ヌードルは、タイカレーにぴったり、メイド・イン・タイランドのライスヌードル。

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