Peanut Curry Noodle Soup
Yesterday’s post was peanut butter cookies and today I’m continuing the peanut theme?! Today’s post is “Peanut” curry noodle soup. Now you can probably tell how much I like peanut butter. This was my first time to add peanut butter to curry, but I liked it! It gave nice richness to the curry soup.
Peanut Curry Noodle Soup: canola oil, ginger, garlic, onion, celery, carrots, baby corn, water chestnut, bamboo shoots, water, chicken base, coconut milk, Thai red curry paste (store bought), peanut butter, fish sauce, crushed red pepper, lime juice, brown sugar, salt, black pepper, green onion, cilantro
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ピーナッツカレーヌードルスープ
主材料の一つは昨日アップしたものと同じ、ピーナッツバター！！
でも今日はアジアンで迫ります（笑）。
いつものタイレッドココナッツカレーにピーナッツバターを加えてさらにコクを出してみました。
肉なしだけど、野菜たっぷり～！
ベビーコーン、ウォーターチェスナッツ、たけのこは、こういうアジアンエスニックには必須！
他にも、玉ねぎ、セロリ、にんじん、なんかが入ってま～す。
ヌードルは、タイカレーにぴったり、メイド・イン・タイランドのライスヌードル。
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One Comment
Reiko-san,
はじめまして！Tastespottingから来ました。
おいしそうですねー！タイ料理は大好きなのですが、調味料が多いしバランスも難しいのでおうちで作るのは大変かな、と思っていたところにReiko-sanのピーナツ・バターのアイデア。目から鱗です！今度是非やってみます！
Yuko
Reiko Reply:
February 7th, 2013 at 10:05 pm
Yukoさん、
Tastespottingからお越しいただいたなんて嬉しいです～！
タイ料理、いろいろ少しずつ調味料て味見しながら作っていくの、楽しいですよ～。
ピーナッツバター、少し入れるとコクが出て美味しいです。
ぜひ良かったらお試しくださいませ♪