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Vegan Pear Tarts
卵・バター無し、洋梨タルト

Vegan Pear Tarts
September 2, 2012

My sister-in-law gave us beautiful pears from her yard. Per Terry’s request I made these tarts with them today . And these tarts are vegan! I studied several different pear tart recipes both vegan and non-vegan, and this recipe below is something I came up with. I decided to share it here. Terry and I loved them, and I’ll definitely make them again! I just sliced pears and baked with the filling instead of cooking them in syrup in advance because these pears were so perfectly sweet.

Vegan Pear Tart Recipe
(makes 4 small individual tarts)

crust:
1 1/2 cup flour
1/2 cup almond meal
2 tablespoons ground flax seed
6~8 tablespoons melted coconut oil
2~3 tablespoons agave syrup
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking soda

Bake at 350F for about 10 minutes.

filling:
2/3 cup almond meal
1 tablespoon flour
7 tablespoons sugar
6 tablespoons melted coconut oil
1/4 cup unsweetened apple sauce
1/8 teaspoons brandy
a few drops of almond extract
a pinch of salt

sliced pears (plus lemon juice to prevent pears from darkening)

Bake at 375F for about 25 minutes.

apricot glaze:
apricot preserve
brandy
water

Brush glaze on baked tarts.

卵・バター無し、洋梨タルト
2012年9月2日

義妹の家の庭には洋梨の木があって、今年も沢山なったから、と言って、昨日いくつか持ってきてくれました。

早速テリーからは、洋梨タルトのリクエスト~。

で、昨夜からいろいろなレシピを研究して、今日、卵もバターも入らないレシピを自分で作り上げました!

と~っても美味しくできて、テリーにも好評だったので、自分の覚書用に簡単ながら上にレシピを残して残しておくことにしました(英語)。

外側はさくっとしたタルト。

フィリングは、アーモンドミールがたっぷり入ってちょっぴりブランデー風味。

洋梨は既にと~っても甘いものだったので、シロップ漬けにせず、生のままスライスして、オーブンでフィリングと一緒に焼き上げました。


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2 Comments

  1. よよ wrote:

    見た目、普通のタルトと変わらないですね!
    しっとりしてそうで、とっても美味しそうです~\(^^)/
    洋梨もシーズンになってきたのですね。
    こっちでは、洋梨はまだ見ないなぁ。
    梨とか、桃とか、ブドウのおいしい季節で、段々と秋に近くなってるのを感じます。
    ↓の、ソースのはみ出しっぷりが、たまりませんね☆
    明日、妹が東京に戻ってきます。話し相手が帰ってきます(笑)

    Reiko Reply:

    よよさん、
    ありがとうございます~!
    とっても美味しくできて、ついつい食べ過ぎてしまってます(笑)。
    日本は秋の味覚いろいろありますよね~。
    日本の梨はまたとってもジューシーで美味しいですしね。
    妹さん戻ってらっしゃるのですね~。
    話し相手になってくれる妹さんを持ってらっしゃるっていうのは素敵です☆

    Tuesday, September 4, 2012 at 9:38 am | Permalink
  2. Peggy wrote:

    These tarts are gorgeous!

    Reiko Reply:

    Thank you, Peggy!!

    Thursday, September 6, 2012 at 12:28 pm | Permalink
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