Pink Sushi with Radish and Walnut Miso
ラデイッシュと胡桃味噌で桃色の握り寿司

Pink nigiri Sushi with Radish and Walnut Miso
April 13, 2012

Aren’t these pink sushi pretty? When you make radish pickles, the marinade turns into beautiful red color. I didn’t want to waste it and decided to use it for making sushi rice. I’ve never made “nigiri” sushi before and it was hard to form rice into this certain shape. Sliced radishes, walnut miso (chopped walnuts, white miso, mayo, sugar), and sprouts are placed on top of the sushi rice. Serve with wasabi and soy sauce.

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ラデイッシュと胡桃味噌で桃色の握り寿司
２０１２年４月１３日　

ラディッシュを酢漬けにすると、いつも漬けた甘酢がきれいな桃色に染まるので、これを寿司酢に使って、桃色のご飯を作ってみた。

桃色、っていうか桜色っていうか。

どっちにしても春っぽいでしょ。

握り寿司なんて自分で作ったことないんで、まずどれぐらいごはんの量が要るのか、手をどういう形にして握ったらいいのか、とか、戸惑うことばかり。。。

なんとな～く、寿司職人さんがやっているのを思い出して似たような感じでやってみたけど、これが難し～い。

とりあえず崩れないことを祈ってお皿にのせたら、ラデイッシュ、胡桃味噌マヨ（胡桃、味噌、マヨネーズ、砂糖）、スプラウツをのせて出来上がり！

野菜握り寿司の出来上がり～！

私にしては、珍しく、ベジタリアン～！

フェースブックでお友達になっていただいている方が野菜ソムリエの方が多く、やっぱり野菜を美味しく食べよう、ととってもいい意味で刺激を受けてる影響かな～？

わさび醤油で美味しくいただきました。

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studio r、素敵なフードフォト満載！

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