Breakfast Apple Pancakes
素朴なりんごのパンケーキ

Breakfast Apple Pancakes
Breakfast November 19, 2011

I saw this pancake recipe in Jaime Oliver’s book that I had checked out from the library. I was interested in his idea of adding grated apple to the batter. When it was close to the book’s due date I hurriedly returned the book without writing down the recipe, but I think I succeeded in creating those pancakes from my vague memory; I did remember that you need 1 cup of flour, 1 egg, 1 coarsely grated apple and 1 cup of milk. Who wouldn’t love this recipe! Other ingredients and measurements were my guess, but my pancakes turned out great! I absolutely loved the fresh apple flavor. I enjoyed them with yogurt (I used Greek yogurt) and honey as suggested in the book and I loved it. I can’t believe I didn’t miss butter at all!

Apple Pancakes (makes 6~7 this pancakes the size in the picture)

1 apple coarsely grated
1 cup milk
1 egg
1 cup all purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1 tablespoon sugar
a pinch of salt

butter

Greek yogurt to serve
honey to serve

Mix the first 7 ingredients, and cook in the pan with melted butter. Serve with Greek yogurt and honey.

*Later I found this website. I think this is exactly the same recipe as the one in his book except that he is using pear instead of apple.

素朴なりんごのパンケーキ
２０１１年１１月１９日

先日図書館で借りて来たジェイミー・オリバーというイギリス人シェフの本で見つけたレシピ。

ジェイミー・オリバー、好きな料理家の一人。

彼の料理は、レシピはひとひねりがありながら、盛り付けもスタイリングも、ストレート、っていうか、素朴っていうか、好みなんだなあ。

実はこのパンケーキのレシピ、本を返す前に書き留めておこうと思いつつ、期限が近づいてきたらすっかり忘れて返しちゃって。。。

でも実は主材料の配合は覚えていたのよね～。

というのも、牛乳１カップ、小麦粉１カップ、卵１個、りんご（荒くおろす）１個。。。
簡単でしょ。
この簡単さがこのレシピに惹かれた理由の一つだったから（苦笑）。

あとは適当に砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えて。

美味しかった～！

パンケーキをこのぐらい薄く焼くのは私とテリーの好み。

生地の中に入ったフレッシュなりんごの味がなんともさわやか。

ジェイミーのお勧め通り、ヨーグルト（私は濃厚なギリシャヨーグルト）と蜂蜜をのせて。。。

パンケーキにはたっぷりバター、といつも思っていたけれど、ヨーグルトと蜂蜜で食べるパンケーキ、かなり気に入ってしまった！

そういえば昨日、今シーズン初の雪が降ったよ。
４センチぐらい積もったかな。
一日にして外は真っ白～！

studio r、素敵なフードフォト満載！
イチオシ栗写真特集も必見！

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