Cherry and Beet Salad with Cherry Mustard Dressing
June 24, 2011
I should almost call this “red salad”! The beautiful red cherries and sliced beets were served with arugula and feta cheese together as a salad. The dressing was also made with pureed cherries. So it was fruity, but the little Dijon mustard gives a nice kick to it. It’s always fun to have a little unexpected or surprising flavor in a dish.
cherry mustard dressing: cherry puree, sugar, Dijon mustard, vinegar, oil, salt, pepper
ダブル・チェリーのサラダ
２０１１年６月２４日
真っ赤なもの同士を組み合わせてのサラダ。
材料は、赤いチェリーと赤いビーツ、そして、ルッコラと酸味のあるフェタチーズ。
チェリーがダブル、というのは、ドレッシングもチェリーで出来ているから。
ピュレーしたチェリーに少しマスタードを効かせたドレッシング。
フルーティーなところに、ぴりりっとマスタード味、こういう意外性が好き。
チェリーマスタードドレッシング： ピュレーしたアメリカンチェリー、ディジョンマスタード、酢、サラダ油、砂糖、塩、こしょう
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
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24 thoughts on “Cherry and Beet Salad with Cherry Mustard Dressing
ダブル・チェリーのサラダ”
mick
Very pretty. Those cherries look very nice and tasty, too.
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 9:53 pm
Thanks, Mick!
Patrisha
The presentation is beautiful, and I love beets…and cherries!
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 9:54 pm
Thank you, Patrisha! I love beets, too. 🙂
Lori
A lovely salad and great combination, very pretty!
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 9:54 pm
Thank you, Lori!! 🙂
YUKI
綺麗・・・・
ページが開いた時私が発した言葉です
チェリー入りオレンジフィナンシェに続いての品でしょうか？
Reikoさんお久しぶりです～～
実は時々覗きに来ていました
今年になって義母の他界やらパソコンが壊れるやらでバタバタしていて
ついついコメントする機会を逃していましてごめんなさい
でもこれを機会にまたお付き合いお願いします！
今年サクランボを頂いて私はブランデー浸けにしてしまいましたが
来年はフィナンシェに挑戦したいです！
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 9:57 pm
YUKIさん、
こちらこそご無沙汰してました。
ブランデー漬けのサクランボ！、美味しそうですね～。
大人の味、という感じです☆
嬉しいコメントありがとうございました。
私のほうこそ、またお付き合いくださいね。
shoko♪
こんにちは。
チェリーとビーツを使ったサラダ、私には
思いつかない組み合わせて、見た目も
とってもオシャレですね〜。
写真もお上手で、お料理雑誌の1ページの
ようです＠＠
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 9:59 pm
SHOKO♪さん、
嬉しいコメント、ありがとうございます。
単純なのでほめ言葉をいただくとついつい木に登ってしまいます（笑）。
ビーツは大好きで生のものを買ったり、缶詰を常備してたりしてます。
eclu-3
素敵〜
赤色は食欲を掻立てる色ですから
補色の緑がより良く引き立てられ更に
美味しそうに映ります。
抜群のセンスは魔術師のようです♪
いつも、いつもため息です。
斬新過ぎて味の想像すら出来ません〜（笑）
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:00 pm
Eclu-3さん、
赤色、そうですね、食欲を掻き立てる色、といわれますね。
一応ダイニングテーブルの近くに赤いポスターも貼ってますし（笑）。
嬉しいコメント、ありがとうございます～☆
nokko
Reikoさん、こんばんわ☆
すっごくキレイで美味しそうなサラダですね！
私、こういうの大好きですよ＾＾
味も見た目もとってもいいですよね～♪
フルーツのドレッシングって、コチラでは
あまり一般的ではないけれど、
ワインにピッタリなので、のん兵衛の私は
いち早くチェックを入れているのです（笑）。
チェリーはまだやったことがないので、
今度試してみたいです。
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:01 pm
Nokkoさん、
フルーツのドレッシング、日本ではあまり見かけないかな？
確かにワインにあいますよね。
先日は桃のドレッシングも作ってみましたよ。
チェリーはなかなかお薦めです☆
Monet
What a great celebration of that most passionate hue! I am enjoying this with a cup of coffee in hand and an egg sandwich by my side. I hope you have a cool and relaxing Thursday. We are trying to beat back this heat in Austin!
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:03 pm
Monet:
Thank you for leaving the wonderful comment! I hope you’ll have a great start to the weekend. Stay cool. 🙂
keiko
久々に礼ちゃんの本領発揮!って感じのサラダね＊＊
こういう意表をついててしゃれたお皿がレストランで出てきたら狂喜しちゃうわ。
ぱらぱらっと仕上げに使われてるフェタチーズが本当に美味しそう～☆
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:03 pm
Keiko:
ありがとう～！
フェタチーズ、最初はちょっと苦手だったんだけれど、じょじょに好きになったチーズなの。
よよ
深い赤が大人なサラダです～♪
ビーツって、食べた事がないかもしれません。すっぱそうなイメージですが、どんなお味なんでしょう？
ピリッと辛い、チェリーソース☆私も、こういうの好きです～！
☆そうなんです･･･花火大会は、デートなんです！！
（↑reikoさんのblogで、こんな発言、失礼しました）笑
とうとう明日です！天気予報は･･･降水確率50％！！しかも、何故か私の住む県の周りだけ(笑)
しかし、近頃は夕方激しい雷雨が降るので、7時過ぎにはやんでくれると良いのですが。。
もう、てるてる坊主しかありませんね☆
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:06 pm
よよさん、
ビーツ、色からすると確かにすっぱいイメージがあるかもしれませんね。
でも、全然すっぱくないんですよ。
どちらかというとニュートラル？な味。
あとよく言われるのが、大地の味（って、よけい分かりにくい？かな？（笑））。
花火大会、やっぱりデート！でした？（笑）☆
５０％はちょっと厳しいですね～。
ささっと降るなら降って花火が始まる頃にはあがってくれるといいですね。
junebug
チェリーマスタードドレッシング、美味しそうです〜☆
チェリーにマスタードというのが意外で面白いですね。
しかもこのお皿、とっても素敵！！
Reikoさん、色々なお皿をお持ちで羨ましいです！
↓赤玉ピクルス、いいですね。
私も玉ねぎピクルス好きなので作ってみたいです。
Reiko Reply:
August 11th, 2011 at 10:09 pm
Junebugさん、
お皿にも目をとめていただいて嬉しいです☆
お気に入りで買ったのですが、なかなか使えてなかったので、今回やっと登場させることができました。
食器、ブログを始めてから増える一方。。。ランドリー室に食器用の棚をつけてもらいました（笑）。
赤玉ピクルス、大のお薦めです！
簡単に出来て、とっても美味しいんですよ。
色もきれいで、毎日サラダにたっぷり入れてます。
rie
Reikoさん、初めまして！
どれを見ても美味しそうな食べものと素敵な写真ですね。
フルーツを使ったお料理は、あまり好きになれない私ですが、これはちょっと試してみたいかも・・・
赤い色がなんとも食欲をそそりますね。
Reiko Reply:
August 13th, 2011 at 12:22 am
Rieさん、
嬉しいコメントありがとうございます！
赤い色ってやっぱり食欲をそそりますよね☆
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