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Mustard Marinated Chicken
マスタードマリネ、簡単焼きチキン

Mustard Marinated Chicken
Dinner April, 2011

This was a super easy but tasty dinner. Chicken was marinated for only an hour, but it tasted great. I’m not exactly sure but I think the vinegar in the marinade might help the meat stay tender and juicy when cooked.

Mustard marinade: olive oil, vinegar, Dijon mustard, sugar, garlic

Click here for recipe information.

マスタードでマリネ、簡単焼きチキン
夕食 2011年4月

仕事から遅く(遅くっていっても7時ぐらいなんだけれどね(苦笑))帰った時に作ったもの。

マリネ液に多分1時間ぐらい漬けて、塩こしょうをしたら、フライパンで焼いた鶏胸肉。

びっくりするぐらい柔らかくジューシーに仕上がった。
マリネ液に入った酢のせいかな???

マスタードマリネ液: オリーブオイル、酢、デイジョンマスタード、砂糖、にんにく
 
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4 Comments

  1. さすらい wrote:

    おはようございます。
    胸肉を使うあたりがヘルシーで良いですね。
    やっぱり酢の効果で身が柔らかくなったのでしょう。
    ヘルシーですがボリュームがあって美味しそうです。
    今回はご飯に乗っけてどんぶり風にしなかったのですか?(笑)
    デイジョンマスタードってどんなもんですか?
    普通のマスタードとは違うんでしょうか?

    Reiko Reply:

    さすらいさん、
    最近はもっぱら胸肉がお気に入りです。
    ジューシーに仕上がると嬉しくなります。
    こちらでは胸肉も結構な大きさで売っているので、それをそのまま焼くと結構なボリュームになります。
    そうですね~、残った肉はどんぶりにすればよかったです(笑)。
    ディジョンマスタードっていうのは、もともとはフランスのディジョン地方で作られたもので、独特な風味があります(確か白ワインが入っているんじゃないかな?)。
    日本のからしに比べるとずっとマイルドです☆

    Friday, April 29, 2011 at 6:34 pm | Permalink
  2. junebug wrote:

    パサ付きがちな胸肉がジューシーに焼き上がっているのが写真から分かります!
    こういうシンプルなお料理も美味しそうですね〜☆
    最近毎日真っ赤なソースがかかっているものばかりなので(笑)。
    ↓の納豆パスタ!なんとも久しぶりに食べたくなりました!
    そういえば納豆とパスタって合わせられるんだよね〜って思い出しました(笑)。
    私も久しぶりに作ってみたいです☆

    Reiko Reply:

    Junebugさん、
    最近は夫につられて胸肉派に変わってしまいました。
    おっしゃる通り、ぱさつきがちなので、ジューシーに出来上がると嬉しくなります。
    納豆パスタ、お薦めです!!
    ぜひぜひ召し上がっていただきたいです☆

    Friday, April 29, 2011 at 11:35 pm | Permalink
  3. mick wrote:

    We eat a lot of chicken – we’ll have to try this as a change-up. I’ll have to fire up the charcoal side of the grill – it sure makes stuff taste great!

    Reiko Reply:

    Mick:
    Grilled chicken is one of my favorite summer dishes. I wonder how you guys like to cook chicken.

    Saturday, April 30, 2011 at 12:03 am | Permalink
  4. トントン wrote:

    なるほど~!(-^□^-)
    マリネ液に、お肉を漬けるといいんですね。

    前に、TVのクッキング番組でお酢を入れるとお肉が柔らかくなると説明がありましたが、自分で入れると酢の香りが強くなって。^^;

    ダメだなぁ。と思っていましたが、酢の入った液を作って漬けるとお味が整いますネ。
    自分でお味のチェックもできるし!

    1時間くらい漬けるといいのかな。
    いろいろ準備している時間に漬けておいて、さあ!食べるぞ。って言う時に焼くと時間もジャストかもしれないですネ。(^^)

    パスタを習って、やっとreikoさんのやっていらっしゃることが少しずつ理解できるようになってきました!
    がんばりま~す!(^_-)-☆

    Reiko Reply:

    トントンさん、
    酢は入れすぎると確かに香りが強すぎて、うへってなりますね。
    うちの夫は特に酢が苦手なので、私もいつも入れすぎないように気をつけてます。
    マリネにはもっと漬けたほうが良いと思うのですが、1時間、、、多分最低限ですね~。。。

    Saturday, April 30, 2011 at 4:03 am | Permalink
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