Corn Scallion Pancake Brunch
Brunch October 24, 2010
This was my first attempt to make scallion pancakes. The great thing about this pancake is that you don’t really need any special ingredients. All you need is flour, water, scallion, and sesame oil (I added corn). The pancakes turned out great. I used a generous amount of oil to fry, so my pancakes were crispy outside but the inside was still nice and chewy. Because of the way you roll the dough, many layers were created inside the pancakes, and I loved the texture.
The pancakes were delicious by themselves, but for brunch I decided to decorate them a little bit. I placed roasted chicken, scrambled egg, sauteed cabbage on a pancake for Terry, and for myself I placed a poached egg and sauteed cabbage. The sauce was a mixture of Hoison sauce and soy sauce.
Click here for recipe information.
コーン入り葱油餅ブランチ
ブランチ 2010年10月24日
こちらのサイトで拝見してすぐに作ってみたくなったのが、葱油餅。
胡麻油に葱味っていうのもそそられるし、しかも材料はうちにあるものばかり。
早速日曜日のブランチに作ってみた。
私は葱の他にコーンも足して。
油をちょっと多目にして揚げるように焼いたので表面はぱりっと、でも中はもちっとした焼き上がり。
中はちゃ~んと層になっていて嬉しくなってしまった。
次回はレシピ通りふたをして焼いて違った食感を楽しみたいと思う。
そのまま食べてもとっても美味しいのだけれど、ブランチ用には卵をのせて。
テリー用には、炒めたキャベツ、卵焼き、チキン、そして、Hoisonソース(海鮮醤)を醤油でのばしたタレをかけて。
自分用には、炒めたキャベツ、ポーチドエッグ、そして同じタレをかけて。
テリー、“美味しい、美味しい”、って二枚も食べてくれた(嬉)。
葱油餅は一口サイズのミニ版も作ったので午後にはスナックなぞも作ってみた。
こちらはまた後日アップするつもり。。。
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7 thoughts on “Corn Scallion Pancake Brunch
コーン入り葱油餅ブランチ”
よよ
『ツオン・ヨウ・ピン』?と言うのですね??
『ねぎ・ゆ・もち』と、読んでいました。(笑)
面白いですね~!これ、中が層になるんですね??
層になってると、食べて分かったら、嬉しいですね~☆
reikoさん風に、こうやって、具を沢山のせると、魅力がアップしますね!
私も、ポーチドエッグをのせた~い!!黄身わりた~い!
sweetlife
beautiful corn scallion pancakes, this would great for brunch…
sweetlife
keiko
わ、多分コレだぁ、葱油餅**
以前にけんちゃんのお母さんとお話ししていて、けんちゃんが子どもの頃、夜中に台所でごそごそ何やらしていると思ったら作っていたという葱油餅。。「とってもおいしかった記憶があるのよ~」というお母さんの言葉が頭の隅にずっと残っているの。わたしも作ってみたいし食べてみたいなぁっ☆
junebug
美味しそう!と思ってさっそくレシピ確認したのですが、、
うわ、なかなか難しそう?
私が作ったら絶対に層になってくれなそう(笑)。
Reikoさんバージョン、とっても美味しそうです!
私もポーチドエッグの黄身を潰して頂きたいです☆
Monet
I have never made scallion pancakes before. But these look picture perfect. I love the cabbage you served them with too. I can not get enough of that stuff!
Joy
Reiko sometimes I’ll see your recipes and they instantly cause a hunger pang in my stomach — this would be one of those times. this combination looks AMAZING … if only you were my neighbor..
Reiko
よよさん、
中国名はイマイチ自信がなかったので書かなかったのですが、そのようですね。
確かに、ねぎ・ゆ・もち、と読みたくなりますよね、日本人としては(笑)。
これ、そうなんです、中がきれいな層になるんですよ。
どくとくな巻き方をしているから。
ポーチドエッグ、そうそう、黄身を割るのが楽しみですよね☆
Sweetlife:
Thank you! It was a great brunch, a bit different from usual!
Keiko:
そうだったのね~。
さすがケンイチ君、小さいときからグルメだったのね~☆
Junebugさん、
これ、以外に簡単なんですよ。
私も層になるか不安でしたが、できたときは嬉しかったです。
ポーチドエッグ、黄身をつぶすのが楽しみだったりしますよね(笑)☆
Monet:
These scallion pancakes were delicious! I’ve never heard of or eaten before but I’m kind of hooked now! I’m thinking about making more with other things inside, too.
Joy:
Thank you! That’s a great compliment! It was my first time to try scallion pancakes, but they were so delicious! Joy, it would be so great if we were neighbors!
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