Marie Biscuit Cake with Rum Chocolate Cream
August 2010
The basic recipe came from a cake recipe book I had when I was probably 7 or 8 years old. Even at that time I loved collecting baking/cooking books. I enjoyed reading recipes over and over, but I didn’t actually spend much time in the kitchen. My mom was a great cook and baker, and I always felt like the kitchen belonged to my mom (don’t get me wrong. My mom always encouraged me to cook or bake whenever I wanted). One of a few things I actually made myself from those books was this cake. I called it “Marie Cake”, because to make this cake, you have to use this particular brand’s cookies, called “Marie Biscuits” which were found in any grocery stores in Japan. You soak them in milk and stack them while placing chocolate cream between the cookies. When you let it rest overnight, the cookies become very moist, and you wouldn’t know this was made from cookies. It was easy, delicious, and perfect consistently every single time.
When I came to the US, I wasn’t sure where or if I could find “Marie Biscuits”. I wasn’t really looking, because I just assumed they were Japanese and I wouldn’t find them here. Well, one day when I was at World Market, I found this bag of cookies called “Maria Biscuit made in Spain! Maria?? Marie?? Hmmmm. They looked very similar and I decided to use them to make my Marie cake. I later found out that Marie cookies were originally created by an English baker in London and they are now made in many parts of the world. Apparently Marie changed its name to Maria when they came to Spain.
Here is my Marie cake using the Maria biscuits (photo below). Soak biscuits (for a few seconds. they get soft very quickly) in milk coffee. Stack them with rum flavored chocolate cream (whipped cream, chocolate syrup (or melted chocolate), rum, sugar) between the layers. Coat the whole cake with the cream. Let it rest overnight. Serve with sprinkled cocoa on top. I used four cookies to make this individual cake, but you can also make a large cake using more cookies and cut it into individual pieces as well.
This cake is so easy and delicious that I’m thinking about experimenting with different flavored creams as well, such as green tea cream, caramel cream, or even using mascarpone cheese and making something similar to tiramisu. Just thinking about it makes me excited…
Click here for recipe information.
*My White and Green Sangria made the Foodbuzz top9 on August 30. Thank you for your support!
焼かないマリービスケットケーキとラム酒風味チョコレートクリーム
２０１０年８月
人気のケーキ屋さんのレシピ、というケーキの本を子供の頃持っていて、その中からよく作っていたのがコレ、マリービスケットで作るチョコレートケーキ。
マリービスケットを牛乳に浸して、それをチョコレートクリームと順々に重ねていってさらにクリームを全体に塗ったら出来上がり、という超簡単なもの。
一晩寝かせるとビスケットがしっとり柔らかくなって、本当にケーキみたいな歯触りになるのも面白くって。
アメリカに来てから、ずっと忘れていたのだけれど、数年前にある輸入食料品店でマリービスケットに似たものを発見して、また作りたくなった。
見つけたのは、マリーじゃなくって、マリアビスケット！
メイド・イン・スペインって書いてあるし。。。
グーグルで少し調べてみたら、マリービスケットはもともとイギリスで作られたもの。
それが今では世界中で作られているとのこと。
日本へはマリーのまま来たのだけれど、スペインに行ったらマリアになったみたい（笑）。
今回は、牛乳にコーヒーを溶いて、そこにビスケットを浸してみた。
クリームは生クリーム、チョコレート（市販のチョコレートシロップ、又は好みのチョコレートを溶かしたもの）、砂糖、ラム酒で作ったもの。
いつもは一つの層に何枚かビスケットを使って直系１５センチぐらいのドーム型のものを作って切り分けていたのだけれど、今回は一人用に一つずつ。
ビスケットは一枚ずつ順々に上に重ねていくだけ。
一つのケーキを作るのに使ったビスケットは４枚。
ぺろっと食べられる大きさ。
もうちょっと食べたいなあ～、というところでなくなる、というパーフェクトサイズだと私は思う（笑）。
テリーにも大大好評！！
今後は、チョコレート味の他にも、抹茶味、とか、キャラメル味、とか、ベリー系とか、ティラミス風、とかもっといろいろ幅を広げていきたいなあ、なんて考えているとわくわくしてくる。
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25 thoughts on “Marie Biscuit Cake with Rum Chocolate Cream
マリービスケットケーキとラム酒風味チョコレートクリーム”
junebug
簡単（そう）なのにとっても美味しそう！
火を使わないで本格派ケーキが出来ちゃうというの、いいですね。
Reikoさんはやっぱり子供の頃からお料理、されていたのですね。
私がお料理を始めたのは一人暮らしを初めてイヤイヤ、、（笑）。
次回は抹茶味、お願いします（笑）。
↓とても楽しそうな結婚式ですね。
スローダンスだなんて、、学生時代が最後かなー（笑）。
ゆず
懐かしい～！マリービスケットのケーキ♪
私はReikoさんとは逆で、小さい頃アメリカ人のお友達のお家で
このケーキに初めて出会いました。
そこのお母さんに母が作り方を教えて頂いてから
我が家でもよく作ってくれました。
でも当時のイランではマリービスケットを売っているお店はなく、イギリスからその他の食料品や衣類と一緒に取り寄せていましたっけ。
本当に懐かしいですぅ～
ココアでお化粧して立派なケーキに変身ですね♪
tae
これは簡単でも美味しいよね。
こうして一人分づつ作るのって良いね
私もやって見よ！！
Monet
So I loved hearing a bit more about your childhood, and I’m so pleased that you shared a recipe from your childhood too. This looks delicious…especially with that rum chocolate cream!
よよ
これは～１回食べたらやめられなくなりそうです(笑)
た～っぷりの、チョコクリームが美味しそう！
赤坂ﾄｯﾌﾟｽのチョコケーキを思い出してしまいました。
本当、バリエーションが沢山できそうですね！
ティラミスバージョンなんて、想像するだけで美味しそう･･･☆(笑)
しかし、マリービスケットが、スペインでは、マリアビスケットになってるなんて！
誰かが、マリーとマリアを間違えた･･･とか、だったら面白いなぁ。。
ブノワ。
REIKOさんへ。
こんばんは。これ、凄過ぎ！（笑）
お写真を拝見して「あ……ケーキだ、僕には無理！」と、落胆したんです。
だって、料理でさえ絶対に計量しない僕、
調味料は全て目分量、火加減は目で火の大きさを見て……なのです。
だからキチンと量って作るケーキの類いは無理なんですよ。
でも、牛乳に浸して作る？子供の頃にお茶にマリーを浸して食べましたよねぇ（笑）
あれの西洋版ですね？そう思ったら気が楽になりました。
クリームはどこかで調達するとして……これなら僕にも出来そう？（笑）
sucre*
Reikoさん、こんにちは♪
美味しそうなチョコレートケーキですね(*^^*)
ラム酒風味…そそられます☆
マリービスケットでアイスクリームを挟んだり…は、
よくやりました^^
オランダでもマリービスケットに似たようなビスケット
（パッケージは日本のものと全く違いますが）が
売っていました。
名前はチェックしなかったので、今度、チェックしてみようかな（笑）
もう少し食べたいところでなくなるサイズが
私もベストサイズだと思います(^^)/
keiko
わ、コレなつかしいわぁ＊＊＊
昔から礼ちゃんのあの本から飛び出してくる十八番だったわよね！
そうねそうね、いつもの大きいホールケーキサイズをがんばって積み上げるよりも、ひとり分ずつのこの方がいいわね。どうして気付かなかったんだろう？？
私も久しぶりに作りたくなっちゃったわ、やっぱり抹茶味が気になるかも～☆
YUKI
おはようございます
マリービスケットは義母さんの好物で
それをこんな風に変身させたらビックリするだろうなぁ
Reikoさんの料理に対しての情熱はお母様譲りだったのね
今日は気合を入れて英文を読ませてもらいました
Reiko
junebugさん、
そうなんです、超簡単なのに、美味しいんですよ。
焼かないので、失敗もないのが嬉しいところです。
抹茶味ですね、かしこまりました～！（笑）
ダンスをする機会、アメリカって結構ありません？？？
ゆずさん、
そうなんですね～☆、ゆずさんは子供の頃にアメリカ人のお友達のおうちでこのケーキに出会われたのですね。
ということは、アメリカにもマリービスケットあり？？？
今度探してみます。
Ｔａｅ：
覚えてた？コレ。
そうそう、一人分で作るの、簡単だし気軽に出来て良いよ☆
Monet:
It was a lot of fun to make again something you enjoyed as a child!
よよさん、
そうなんですよ、たっぷりのチョコクリームが決め手です！
ティラミスバージョンにしても面白そうですよね。
ビスケットも国によって名前が変わるのが面白いですよね☆
ブノワ。さん、
ブノワ。さんはベーキングはされません？
私も同じで計量をしない人なので、ベーキングは苦手なんですよね。
でもおっしゃる通りこのケーキは焼かないのでお薦めです☆
しかもクリームなんかも計量しなくって適当でいいし（笑）。
よかったらぜひお試しを。
Ｓｕｃｒｅ＊さん、
なるほど、マリービスケットにアイスクリームをはさむ、っていうのも絶対美味しそうですね～。
オランダでも似たようなのあります？
どうも世界中で愛されているようですね、このビスケット。
オランダだったら名前もそのままでやっぱりマリーでしょうか。
Ｋｅｉｋｏ：
覚えてくれてた？コレ。
懐かしいでしょ。
そうそう、今回ビスケットがあまり残ってなかったこともあって、一人分サイズで作ったのだけれど、このほうが絶対簡単で、お薦めよ。
抹茶味にしても良さそうだよね～。
Ｙｕｋｉさん、
マリービスケット、皆さんご存知のようで嬉しいです！
お義母さまがお好きなんですね。
あの優しい味は広く愛されてますよね。
ぜひよかったらこのケーキお試しください。
簡単で美味しい私のお気に入りの一つなんです。
英文も読んでいただいたのですね、ありがとうございます！
そうなんですよ、新しい料理に挑戦したい魂（笑）は母から譲り受けていると思います。
creamat
マリアビスケット！(笑)面白いですね～(笑)
ビスケットをしっとりさせたものって、美味しいですよね。よく飛行機で出されるクッキーサンドアイス（オレオっぽいクッキーとバニラビーンズの入ったアイス）が大好きなので、このデザートも大好きです～！おいしそう～～！
Kim - Liv Life
What a pretty cake! I have heard of this cake, but never actually had it. My daughter has been reading recipes and collecting books since she was about 7 too!
Minnie
うわ～これはこれは。
ブノワさんではないけれどBake がダメな私にもOKなやさしいrecipe? かも（？）しれません。しかも2人家庭でもOk
そして、確かにお料理で凄く大切なのは「もうちょっと食べたいよ～」というくらいのボリュームであることというのも、思わず「そうそう！」と思ってしまいました。
sucre*
Reikoさん、度々、こんにちは♪
お買い物時にビスケットをチェックしたら
オランダでは「Maria」でした～(^^)
こちらのビスケットの販売元は、
オランダの会社っぽいです。
国によって、「マリー」だったり「マリア」だったりで
面白いですね^^
fusako
はじめまして。
ブノワ。さまのブログから訪問させて頂きました。
マリービスケットのケーキはかつて私も作って
いましたので思わず歓声をあげてしまいました。
これからいろいろな事を参考にさせて頂きます。
楽しみなブログに出会えてとても嬉しいです。
whitegoma
こんにちは！
ご無沙汰しております。
お元気ですか？
マリービスケットのケーキ！！知っています。
懐かしいですね。
テレビで黒柳徹子さんが紹介されていて、簡単で美味しそうなので すぐに作ったのを思い出しました。
１人分の量がいいですね。＾＾ｖ
Reiko
creamatさん、
クッキーサンドのアイスクリーム、美味しいですよね～。
私も時々ムショーに食べたくなってスーパーに買いに行ってます（笑）。
Kim-LIV LIFE:
It’s awesome that your daughter likes reading recipes, too!! I think it’s great that kids become interested in food and enjoy trying different things!
Ｍｉｎｎｉｅさん、
そうなんですよ、ベーキングが苦手、という私や皆さんにぴったりのスイーツです☆
浸して重ねるだけですが、見た目も味も立派なケーキになりますからね～。
もうちょっと食べたい、でやめるの、言うのは簡単ですが、実際にはなかなか難しかったりするのですけどね（苦笑）。
特に外食の時はついつい食べすぎてしまいがちで。。。
Ｓｕｃｒｅ＊さん、
なるほど、オランダでもＭａｒｉａでしたか。
貴重な国際情報、ありがとうございます！！（笑）
やっぱりオランダはオランダの会社が販売しているのですね。
スペインがマリア、というのは分かりますが、オランダでもマリア。。。というのはちょっと予想外でした！
Ｆｕｓａｋｏさん、
ブノワ。さんのブログからいらしていただいたのですね。
光栄です。
マリービスケットのケーキ、ご存知と聞いてなんだか嬉しいです。
簡単で美味しいケーキですよね。
またお時間のあるときのぞいていただいて感想など教えていただけると嬉しいです。
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
こんにちは。
マリービスケット、ご存知でしたか！
嬉しいです！！
なるほど、黒柳徹子さんが紹介されてましたか。
私は初めて知った時はちょっとハイカラなイメージがしてわくわくしながら作ったのを覚えてます。
そうなんです、一人分で作ると簡単で消費も早いのが良いです☆
sachi
これこれ、懐かしい！！
最近あちこちでこれと似たレシピを見つけて
私も作ってみたいなあと思っていた所。
確かに、一人分ずつにするとおしゃれだし
見た目も綺麗で素敵。
久しぶりに作ってみたくなりました。
マリアビスケット、っていうのも面白いですね。
他の国でもいろんな名前がついてたりするのかなあ。。。
Reiko
Ｓａｃｈｉさん、
このケーキ、結構人気なのですね☆
簡単で美味しいので、とってもお薦めです。
ちょっと懐かしい感じもしますよね。
マリービスケットって日本では今も普通に売っているのでしょうか。
国によってマリーだったりマリアだったりするようですね。
どうももともとはマリーだったようですが。。。（笑）
chouette
＠会社だけど、ちょっと時間が空いたので…（笑）
日本では森永のマリービスケット。大好きだったわぁ。今もあるけど。それからマリーに似たのでもっとミルク味で幼児用の森永マンナもお気に入りだった。懐かしくって対メッセージを。
ぽっちりも押しますね♪
SUMI
初めてコメントさせてもらいます、
綺麗なブログで素敵ですね、
お料理が得意な御三方 素晴らしいです、
ビスケットのケーキ 美味しそう！ね
もう少し涼しくなってから挑戦してみますね。
Reiko
Chouetteさん、
そうでしたね、日本では森永が出してましたね、マリービスケット。
今でもあります？嬉しいなあ（笑）。
森永マンナ？こちらは知りませんでした。
もっとミルク味、というところが気になります☆
ぽっちりと応援感謝です。
Ｓｕｍｉさん、
ご訪問とコメントありがとうございます。
ビスケットのケーキ、簡単で美味しいのでお薦めです。
ぜひよかったらお試しくださいね。
Bonita MIlberger
That cake looks very good. Sounds like an easy dessert to make.
Reiko
Bonnie:
Thank you! This was my childhood favorite. You’re right. It’s a super easy dessert to make.
Sharen Karen
I love chocolate!
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