Angel Hair Pasta with Arugula Pesto and Tomato Confit
Lunch August 15, 2010
Cooked angel hair pasta was mixed with arugula pesto and then served with tomato confit and Parmesan cheese.
Arugula pesto: arugula leaves, cooked garlic, olive oil, salt, pepper
tomato confit: grape tomatoes were cooked in olive oil with garlic
Click here for recipe information.
ルッコラペストパスタとミニトマトオイルコンフィ
昼食 ２０１０年８月１５日
ゆずさんが紹介されてらっしゃったミニトマトのオイルコンフィ。
私も早速作ってみました。
ルッコラペストを混ぜたパスタにのっけてパルメザンチーズをかけて。
シンプルだけれど、美味しい～！！
トマトをつぶしながらパスタに絡めて食べると最高。
トマトのコンフィは他のものにもいろいろ活躍しそう。
週末の朝食にも使いたいなあ、なんて考えているところ。
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5 thoughts on “Angel Hair Pasta with Arugula Pesto and Tomato Confit
ルッコラペストパスタとミニトマトオイルコンフィ”
Mick
Now I’m sure I would love this. All ingredients I like, and the combination and preparation would be brand new to me. So exciting!
Monet
I love your twist on pesto..I’ve never tried using arugula before but I imagine it adds quite the fragrant kick!
セレンディピティ
先日おっしゃっていたパスタですね♪
トマトのコンフィ、グレープトマトで作ると、形がまたかわいいですね☆
ルッコラのさわやかな苦味が楽しめそう♪ おいしそうです。
よよ
美味しそうなﾊﾟｽﾀですね～！真っ赤なトマトが可愛いです♪
こういうオイルって、こうやって作るのですね！なんだかキレイ☆
オリーブオイルだし、とっても体に良いオイルです☆
ふと思い出しましたが、先日行ったスペイン料理屋さんで、
海老のオイル焼き（シュリンプ何とかってやつ）を食べて、
海老を食べて残った沢山のオイルに、焼いたバケットをつけて食べると、とっても美味しい！！という発見がありました(笑)
カロリーは・・・不明ですけどね☆うふふ。
Reiko
Mick:
This was a familiar but somewhat different dish, and I really enjoyed it!
Monet:
Arugula is great for pesto. I didn’t know what to do with a big box of arugula and this was my solution to use them up!
セレンディピティさん、
そうなんです。
緑と赤色、カラフルな組み合わせになりました。
トマト、グレープトマトがこちらでは普通のミニトマトより見かけることが多いかもしれません。
あのひょうたんのような形が可愛いですよね。
よよさん、
そうなんです、オイルたっぷりですが、オリーブオイルなので、気にせず使えるのが嬉しいところです。
海老やらシーフードを調理した残りのオイルにバゲットをつけて食べる、というの、絶対美味しそうですよね～。
確かにカロリーは考えないほうが良いかもしれませんが（笑）。
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