Coconut Milk Panna Cotta with Mango Puree
ココナッツミルクパンナコッタとマンゴーピュレー

Coconut Milk Panna Cotta with Mango Puree
August 7, 2010

Different things inspire me. Sometimes it’s the vegetable that has been sitting in my fridge for a while and needs to be used up, and other times it’s an interesting recipe found in a magazine. This time the inspiration came from the cute glass containers I found at Crate and Barrel. I wanted to make something that would look good in these bottles. Coconut milk panna cotta was served with mango puree. Coconut and mango together created a wonderful tropical flavor.

Coconut Milk Panna Cotta:
about 1/3 small package gelatin
2 tablespoons water
3/4 cup milk (soy milk)
2 tablespoons coconut milk powder
2/3 cup heavy cream
about 3~5 tablespoons sugar
2~3 tablespoons condensed milk
a few drops vanilla extract

Click here for recipe information.

ココナッツミルクパンナコッタとマンゴーピュレー
２０１０年８月７日

ちょくちょくのぞきに行くキッチン用品の店で可愛いガラスの小さい容器を見つけてつい衝動買い。

何か作ってこれに入れたいなあ、と思っていて、出来たのがコレ。
ココナッツミルクパンナコッタとマンゴーピュレー。

ココナッツミルクパウダーというのを先日見つけて以来これが大活躍。
ココナッツミルクの缶を一缶開けなくても、ココナッツ風味にしたいときにちょこっとこのパウダーを入れるだけ。簡単簡単。

ココナッツと言ったらトロピカル、トロピカルと言ったらマンゴーでしょう、という単純な発想から（笑）、よく熟れたフレッシュなマンゴーをピュレーしたものをのせて。

パンナコッタはどちらかというと柔らかめなのが個人的に好き。

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