Steak and Arugula Salad with Lemon Worcestershire Sauce Dressing
Lunch August 6, 2010
The restaurant salad can be boring at times. Staring at a salad in front of me, I’d be thinking “I wish these were arugula instead of iceberg lettuce”, or “I wish there were more than three red onion slices” or “I wish I could have avocado without additional charge” or “I see at least three lettuce pieces that are brownish…”, etc. And then when it comes to dressing, the server will ask me “What kind of dressing would you like? Ranch, Blue cheese, French, Italian?” I would like it if my server went on and said “German, Swedish, Russian, Korean, Indian…” That would definitely make me more excited.
But then you can make a fabulous salad at home as long as you have enough time to plan ahead so that you have all the ingredient you need when you are ready to make one. Here is the salad I made for lunch today. Marinated and cooked steak was served with arugula, grape tomatoes, red onion slices, and diced avocado. The dressing was made with lemon juice, Worcestershire sauce, white vinegar, sugar, salad oil, salt, and pepper. Worcestershire sauce was also used for marinating the steak. I’ve never used Worcestershire sauce for dressing, but it was delicious and perfect for the steak.
Lemon and Worcestershire marinade: lemon juice, Worcestershire sauce, white vinegar, salad oil
Lemon and Worcestershire dressing: lemon juice, Worcestershire sauce, white vinegar, sugar, salad oil, salt, pepper
Click here for recipe information.
ステーキとルッコラのサラダ、レモンウォーセスターシャードレッシング
昼食 2010年8月6日
自分の好きなものばっかり集めて作ったサラダ。
サラダってホント入れるものによって、ものスゴク退屈だったり反対にスゴイご馳走になったりするものだと思う。
家で食べる時は自分の好きなものを選んで作るんだから毎回美味しく出来る”はず”なんだけれど、しっかり予定をたてていないと、冷蔵庫に何にもなくって、寂しいサラダが出来ちゃったりすることも多し。。。
今日は時間があったので、朝からジムに行って汗を流しながら、昼食サラダの計画を立ててみた。
(私、ジムで運動中はいつもご飯の計画や買い物リストのことなんかを考えている。時々読んでいる雑誌も食べ物関係ばっかしだし(笑)。)
レモン汁、ウォーセスターシャーソース(ウスターソースに似たもの)、酢、サラダ油にマリネしておいたステーキを焼いたら、ルッコラ、赤玉スライス、プチトマト(ひょうたん形のヤツ)、アボカドとお皿に盛って、別にとっておいたマリネ液に砂糖、塩、こしょうを足したものをドレッシングとしてまわしかけたら出来上がり。
大好きなステーキをちょっぴりに、こうやってわっさわっさと野菜を食べるの、大好き。
ウォーセスターシャ-ソースとレモン、コクはあるのだけれど、くどくなくって美味しい。
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11 thoughts on “Steak and Arugula Salad with Lemon Worcestershire Dressing
ステーキとルッコラのサラダ、レモンウオーウォーセスターシャードレッシング”
Mick
We have salads fairly often. Believe it or not, I *like* iceberg lettuce! This salad sounds tasty too. I really like the flavor of Worchestershire, so I’m sure I would like this dressing too. I might try making it soon.
Reiko
Mick:
I like iceberg lettuce for certain things. It has to be iceberg lettuce for taco salad!! I think I grew up eating lots of iceberg lettuce (that was the only lettuce choice for salad we had a few decades ago in Japan), and probably that’s why I tend to be more excited by other types of leaves/lettuce.
さすらい
おはようございます。
実はわたくしも四六時中食べることばっかり考えております(笑)
今は常に自炊の献立が頭の中を巡ってるんです。
仕事になりませんわ^^
最近サラダを食べるようになって…サラダってこういうバリエーションもあるのですね。
野菜だけではどうもワンパターンになってしまいます。
ステーキを乗っけたサラダなんて素敵だと思います。
わたくしも頑張ってサラダのバリエーションを増やしたいとおもいます。
また参考にさせて下さいね。
ゆず
冒頭のパラグラフ、そうそう!そうなのよねぇ~!と大きく頷く私ですぅ~
テーブルの上に多種のビネガー、多種のオイル、多種のお塩やスパイスなどがダァーっと
並んでいて自分でドレッシングを作れるようなお店、理想です。
お野菜も日本のバイキングのように自由に組み合わせられたら最高なのに。
アボカド、追加料金取られるのですね!すごいレストランだわ~
ウスターソースをドレッシングに! 未体験ゾーンですぅ~
いつもの事ながらステーキの焼き加減がバッチリで美味しそう☆
Terryさんとステキな週末をお過ごし下さいねぇ~♪
Monet
Lovely salad. Unique flavors and quality ingredients can make a salad turn into a masterpiece!
REI
鶏肉や豚しゃぶではよくサラダを作りますが
牛肉のステーキを使ってこんな風にサラダを作ったら
暑さで食欲減退しているこの季節は
このひと品だけでおかずは充分ですね~(笑)
カッペリーニの上にトッピングして冷静パスタにしても
良さそうな感じがします^^
keiko
よーし、今日はけんちゃんにカラフル野菜たっぷりのお夕飯をリクエストされたから、このアイディアいただきだわ**
っていってもウチは多分チキンになるけど、ね。しょぼい?かな(笑)
yoko
ほんとうに、サラダっていろんな表情になりますよね。
ステーキを乗せたら、立派なお食事に!
おいしそうです^^
ウォーセスターシャーソース、初めて聞きました。
今度ウスターソースがなくなったら試してみようかしら♪
Reiko
さすらいさん、
やっぱりお互い食いしん坊なんですよね、そうやって食べることばっかり考えているっていうのは(笑)。
私もあまり注意していないとサラダもありきたりワンパターンになりがちなんですよ。
野菜は好きなので、美味しく食べたいものですよね。
嬉しいコメントありがとうございます☆
ゆずさん、
確かに、自分でドレッシングをテーブルで調合できたら楽しいでしょうね~。
それ、グッドアイデアですよ、ゆずさん!
そんなレストランを開いたら超話題になりそうです☆
アボカドの追加料金、ハンバーガーなどでよく見かけます。
多分好き嫌いが激しいので、はじめからいれないところが多いのかもしれません。
ウオーセスターシャーソース、実は結構お気に入りソースだったりします。
ウスターソースよりもうちょっと濃い感じなんですけどね。
ゆずさんも素敵な週末をお過ごしください☆
Monet:
Thank you!I love salad, but if I’m not paying enough attention, I tend to make the same salad over and over with the same ingredients… Now I try harder to make more variations.
Reiさん、
しゃぶしゃぶサラダ、美味しいですよね。
実は茹でた肉を使うサラダも私大好物なんです。
ステーキは夫があまり食べたがらないので、一人ご飯の時に小さいサイズの肉を買ってきてはこんな風に食べてます。
おっしゃる通りパスタにのせても良いですね。
炭水化物も一緒に摂れるのが◎だと思います☆
Keiko:
カラフル野菜と鶏肉、見たよ~!
美味しそうにできてるよね☆
テリーはステーキあまり好きじゃないから、チキンのほうが絶対いい、って言うんだけれどね。
Yokoさん、
サラダ、ちょっと肉をのせるだけで立派な食事に変身しますよね。
ウオーセスターシャーソース、ウスターソースよりもうちょっと濃い味で、とろみも少しついたものです。
どちらかというと日本のとんかつソースのほうに似ているかもしれません。
私は結構好きで、ハンバーグなんかの隠し味に入れたりもしてますよ。
Minnie
あ~我が家は専らこのパターン多いです。サラダメイン+肉トッピング。
特にこの季節はRoast Pork/Roast Chicken/でもなんでも彩りの綺麗なサラダ(野菜類)に盛るだけで立派なおかず(?)になってくれるので。それがちょっぴりいいBeef とかだと、もう最高ですよね。
reikoさんほど拘って作りませんが(笑)ドレッシングとか。私はブルーチーズが大好きなのでいつもブルーチーズになってしまいます。勿論市販のです。
Reiko
Minnieさん、
サラダメイン、プラス肉トッピング、確かにCAとかだとよく見かけそうですよね。
ヘルシーなイメージがありますからね~。
ローストポークとかローストチキンでも美味しいですよね。
ブルーチーズドレッシング、うちも夫婦で大好物です!
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