Dinner with Family
Dinner March 6, 2010
Terry and I had a wonderful time having Terry’s father and his wife over for dinner and a movie last night. The theme of the last night’s dinner menu was light, fresh, and healthy but still hearty. The salad was made with mixed salad leaves, baby spinach, alfalfa, baby broccoli, green pepper, dry cranberries, and sliced almonds. Cooked salmon was served on the bed of salad (the photo of the salad was taken today with leftover salad ingredients except for salmon). This salad was served with tomato ginger dressing, which was made with balsamic vinegar, olive oil, pureed fresh tomato, grated ginger, sliced garlic (discard before serving) honey, salt, and pepper. In the black bean soup, I put lots of vegetables and served it with sour cream, cheddar cheese, cilantro, and green onion.
Black Bean Soup: olive oil, garlic, onion, celery, carrot, green pepper, canned tomato, canned black beans, chicken base, water, brown sugar, bay leaf, dry oregano, cumin, chili pepper, Worcestershire sauce, hot sauce, chipotole sauce
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義父夫婦とディナー
夕食 2010年3月6日
昨夜は義父夫婦をうちに招待しての夕食＆映画鑑賞ナイト。
義父夫婦は最近健康的な食生活を心がけているので、昨夜の夕食は、野菜たっぷりヘルシー、というのを頭においてメニューを作ってみた。
他には、義父夫婦がうちに着いたらほとんど何もしなくて良いぐらい、事前に準備できるようなもの。
一緒に作るピザパーティーなんかは別にして、最近の私のポリシーは、ゲストが着いたらキッチンに立つ時間を出来るだけ少なくして一緒に時間を過ごす、ということ。
今回は義父夫婦が着いてからやらないといけなかったのは、サーモンを焼くだけ。
で、今回のメニューは、
－野菜たっぷりブラックビーンスープ
（トッピングは好みで、サワークリーム、チェダーチーズ、香菜、小ねぎ）
－サーモンのせサラダとトマト生姜ドレッシング
－ホームメードブレッド（プレーンとチェダーチーズ）
－デザート
料理の写真は今日の昼に昨夜の残り物を使って再現して撮り直したので、サラダはサーモンなしの写真（苦笑）。
魚がないので、ちょっと貧弱に見えるけれど、昨夜、どど～ん、と焼いたサーモンをのせたところはちゃんとメイン料理っぽく見えたのよ～。
トマトと生姜のドレッシングがなかなか好評だったので、材料を書き出しておくことに。
バルサミコ酢の代わりに、和風で醤油と酢で作っても美味しそう。
トマトと生姜のドレッシング：バルサミコ酢、オリーブオイル、ピュレーしたトマト、すりおろした生姜、蜂蜜、塩、こしょう、にんにくのスライス（数時間漬けておいて、使う前に取り出しておく）
昨日は薬でかなり良くなったとは言え、花粉症の症状、まだ残っておりまして、夕食の準備をしていても、何となく嗅覚が弱くなっているような状態。
嗅覚と味覚って切っても切れないような関係でしょ。
で、やっぱり自分の味覚にイマイチ自信がなく。
こんな人が客に食べさせる料理をしていて良いのか（苦笑）、と思いつつ、テリーに味見を頼みながら、何とか出来上がった夕食。
義父夫婦は、“美味しい、美味しい”、と、とっても喜んでくれたので、ほっ（ほめ上手な二人なのであります）。
義父は特にホームメードブレッドを気に入ってくれて、残っていたのをお持ち帰りしてもらったぐらい。
外がぱりっと、中はしっとり、というこのブレッド、自分でいうのも何なんだけれど、美味しいんだよね～。
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14 Comments
スープに入っているの、一瞬、またお得意のポーツドエッグかって思っちゃったけど、今回はサワークリームとチェダーチーズだったのね＊＊ このセンスがお洒落だな～って感心しちゃう☆
（ウチではサワークリームとかチェダーチーズをなかなか買いに行くって頭がない・・・ちょっとお高いしね・笑）
ホームメイドブレッド、本当に美味しそうっ！
前のドライトマトとチーズのパンと生地、似てるのかしら？？また作りたくなってきた～
サーモンとデザートも見てみたかったわん☆
うわぁ～☆素敵～おしゃれ～です！！
料理、ブログ用に撮り直してくれたのですね～、分厚いサーモンがどど～ん！とのっているのを想像します！！
メニューを見て、とっても健康に気を使ってるんだなぁと、分かります！
それでも、しっかりボリュームがあり、おいしそう！
ヘルシーといえば！昨日、私の母が、餃子を作ったのですが。。
母は、お肉が食べられないので(昨日は魚貝も冷蔵庫に無かった)、生姜と野菜のみの餃子が出来ました。笑
これが、なかなか美味しかったです。でも、ニラかニンニクは入れたほうが、きっと美味しいと思いました。
お客様用のダイニングテーブルやはり素敵ね！！
色々頑張って作ったのね喜んで貰えて良かったね。
素晴らしいですぅ☆ 私もお呼ばれしたいですぅ～
そしてまたまた生姜というキーワードに反応する私…
毎度毎度でスミマセン！
トマトドレッシングに興味津々。
トマト、ピューレしているのですね。どうやってらっしゃるのかしら？
そうそう、きょうやっと海老とトマトの一品、アップしました。
リンクさせて頂きましたぁ～
こんにちは！素敵なテーブル＆お料理！流石 Reikoさんです。
義父様たちもお喜びになられている光景が目に浮かびます。＾＾ｖ
トマトと生姜のドレッシングも美味しそう！絶対 作ってみます。
ところで 花粉症 大丈夫ですか？
夫も花粉症でお薬は毎日飲んでます。
私は 右の鼻だけが・・詰まっている感じ・・この季節 悩みの種ですね。
早く よくなりますように・・・
うわぁ～！どこのレストランに出かけたのかと思ったら、Reikoさんのご自宅だったんですね！！！！！すごいおもてなし♪
＞ゲストが着いたらキッチンに立つ時間を出来るだけ少なくして一緒に時間を過ごす、ということ。
うん、大切ですよね。せっかく来てくれているのに顔を出せないのは相手にも失礼だし、気を使わせてしまいますものね。
パンもしっとりフワフワそうで美味しそう～。ドレッシング、私も挑戦してみたいです。
うわぁ、なんて素敵！これぞアメリカのパーティーという感じですね。
我が家の食器も揃わない貧弱なパーティーとは偉い違いだわ（苦笑）。
セッティングもとても素敵ですし、お料理もとても美味しそう。
チェダーチーズブレッド、とっても美味しそう！
なんてステキなセッティング！
私もどこのレストランかしらって思いました！
お料理もおいしそうで、オシャレ！
私の理想形だわ～ 完璧！
私もこういう風におもてなししたいのになかなか･･･(^^ゞ
窓の感じもとっても素敵ですね～
トマトと生姜のドレッシング、醤油と酢で作ってみます！
Keiko:
確かにちらっと見た目、ポーチドエッグにも見えるね（笑）。
このパン、そうそう、いつもの作り方と同じ。
本当にみんなに好評なのよ。
サーモンののった写真もディナーの晩に撮ったんだけれど暗くって、写真の見た目がイマイチだったのよね。。。
デザートは昼間にまた再現して写真を撮ったので、またそのうちアップするね～。
よよさん、
わ～、ありがとうございます！
嬉しいコメント、感激です。
肉なし餃子、ホントヘルシーですね。
餃子大好物の私、肉なしでも大丈夫だと思います！
にらとにんにくとたっぷりのキャベツだったらもりもり食べられそうです☆
Ｔａｅ：
ありがとう～！
ゆずさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます～！
トマトと生姜のドレッシング、トマトは適当な大きさに切ったら、バーミックスでピュレー状にしました。
細かくし過ぎず好みの粗めで良いと思います。
海老とトマト、早速拝見させていただきますね☆
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
わあ、Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさんにもほめていただくなんて嬉しいです！
トマトと生姜のドレッシング、とっても好評でした。
ぜひお試しを。
花粉症、やっぱり薬は飲まないとダメなんでしょうね。
どうしても薬嫌いなので、飲んだり飲まなかったりするのですが、それでは効果がない、と夫にいつも言われてます。
お心遣い、ありがとうございます。
ちづるさん、
わあ～、ちづるさんにそんなふうにおっしゃっていただくと感激です☆
以前かなり大勢のゲストを呼んでパーティーをした時に料理に忙しくほとんどゲストと話が出来ない状態に自分ががっかりして、それ以来、パーテイィーのメニューを見直すようになりました。
おもてなし料理が上手なＩｎａＧａｒｔｅｎさんも、おもてなし料理は作るのは三品まで（あとは市販のものを上手に使う）、なんて言っていましたしね。
ドレッシング、好評でした☆
ぜひお試しを！
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
ありがとうございます～！！
うちも食器、数が揃っているものは少ないんですよ。
食器は沢山あるのですが、どれも一枚とか二枚単位のものが多くって。
今回もグラスやスープボウルは二個ずつ同じものを揃えました（きちんと全て同じじゃなくっていろいろ交えるのも実は好きだったりしますが（笑））。
チェダーチーズブレッド、好評でした～☆
Ｔ－ｎａｎａさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！
本当は外食で済ましてしまおうかとも思っていたのですが、家でご飯にして良かったです。
やっぱりおもてなしって、楽しいものです。
窓、外にすぐ木があって、眺めも悪くないんですよ。
トマトと生姜ドレッシング、ぜひお試しを☆
気に入っていただけるといいなあ♪
こんにちは、えいと＠です。
ステキなおもてなしですね〜。
reikoさんちの食器がまたいいですね！
とーってもおしゃれ〜です♪
花粉症だと嗅覚がにぶっちゃうんですか〜。
そりゃ〜大変。
料理人には大事な感覚ですもんね。
はやく良くなりますように〜。 ぽち☆
えいと＠
こんにちは〜。
皆さんおっしゃるように、お料理もさることながら、セッティングも本当に素敵！！
テーブルセッティングも素敵だし、後ろの窓、ブラインドでなくてカーテンっていうのもいいですね☆
バーティカルブラインドを買おうかと思っていましたが、カーテンもいいなぁ、、、なんて思ってしまいました。
トマトと生姜のドレッシング、試してみたいです＾＾
花粉症、大変ですよね。私はここ数年、軽くて助かっていましたが、、、
早くおいしく食べられるようになりますように(笑)☆
ただただため息
私のコメントはもうほぼ皆さんと同じです
気遣う食事や食器やお部屋･･･
やっぱりため息
花粉症 娘たちも毎年辛そうです
Reikoさんもお大事にね
しつこいようですが、素敵です!!（笑）
テーブル全体、いや、お部屋全体見てみたい！
参考にしたいです。
お客様となるべくテーブルで一緒にいたいですよね。
そんなときにＧＯＯＤなメニューまた教えてください。
花粉症、私もです。
出産後からなりました･･･
でも、病院で診てもらっていません。
私は、とにかくマスク。
そして、効き目があるのかないのか、
朝、ホットミルクを1杯。
なんか、粘膜に優しいような気がして（笑）
えいと＠さん、
ありがとうございます！！
そんな風にほめていただくと嬉しいです☆
花粉症、そうなんです、あまりに続けて鼻をかんでいると、嗅覚が鈍ってくるんですよ。。。
こうなると私も薬をさっさと飲みます（苦笑）。
Ｙｏｋｏさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！！
窓につけるの、ブラインドにするか、カーテンにするか、いろいろ選択があって迷うところですよね。
花粉症、今年はちょっといつもに比べてひどくこまってます。。。
薬を続けて飲まない私も悪いのですけどね（苦笑）。
ハイ、早くおいしく食べられるようになることを私も祈ります。
Ｙｕｋｉさん、
そんなそんな、嬉しいコメントありがとうございます。
感激してますよ～。
花粉症、娘さんたちもかかっているんですね。。。
がんばってこの季節乗り切りたいと思います。
どんさん、
しつこくないですよ～（笑）。
嬉しいコメント、何回聞いても顔がにやけてしまいます（笑）。
今回いつもに増して楽しかったみたいで、夫が、また近いうちに人を呼んで食事にしよう、なんていってますので、
パーティーメニュー、また機会があったら紹介しますね。
花粉症、やっぱり大人になってからなられたんですね、どんさんも。
マスクですか。。。
アメリカだとかなり浮きそうだなあ（苦笑）。
ホットミルク、というの、なるほど、粘膜に優しそう、というの分かる気がします。
私も試してみようかしら。。。
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