Chicken and Cauliflower Almond Curry
Dinner October 21, 2011
Terry and I tried a new restaurant, Namaste Cafe, in Uptown Minneapolis with our friends a few weeks ago (Thank you for inviting us, Lori :)). The restaurant serves South-Asian inspired food, and we liked what we saw on their menu. We ordered several different appetizers and entrees to share. Everything was excellent, and Terry and I agreed to go back soon. There was an item called “Almond Curry” on their menu. We thought it was interesting but since we were already ordering other curry dish, we decided to pass this time. I went home and I was still thinking about the almnodn curry. So I decided to make it myself. I had no idea of how to make authentic almond curry, but I decided to cook sliced almond with vegetables and pureed them together, and I also sprinkled roasted almond slices on top right before serving. Terry and I liked my almond curry very much. I’m not sure how close to or far from the restaurant’s, but I was pretty satisfied with my own version. This time I didn’t, but it might be fun to use almond milk to add extra almond flavor.
Almond curry with chicken and cauliflower: oil, chicken, onion, garlic, ginger, carrot, celery, canned tomato, almond slices, califlour, water, chicken base, beef base, Indian curry paste, heavy cream, yogurt, apricot preserve, brown sugar, salt, pepper, toasted almond slices, cilantro
Click here for recipe information.
チキンとカリフラワーのアーモンドカレー
２０１１年１０月２１日
ご近所の夫婦に誘われてインド・南アジアン料理レストランに数週間前に一緒に行く機会があった。
その名もナマステ・カフェ。
メニューは気になるものがたくさんあったので、前菜をいくつかと、メイン料理をいくつかを頼んでみんなでシェアすることに。
どれもとっても美味しかったのだけれど、一つ頼まなかったんだけど気になったものがあって。。。
“アーモンドカレー”というもの。
他にカレー料理を頼んだので、アーモンドカレーを頼むのはやめたのだけれど、家に帰ってもなぜか気になっていて、それなら、ということで自分で作ることにした。
で、できたのが、コレ。
いっぱいの野菜とアーモンドを煮込んだら一緒にがーっとピュレー。
仕上げにローストしたスライスアーモンドをのせて出来上がり。
具として入っているのは鶏肉とカリフラワー（カリフラワーのあの食感が好き☆）。
今回は入れなかったけれど、次回はアーモンドミルクを入れてもっとアーモンド風味を出しても面白いかなあ、なんて考えている。
試さなかったので、お店の味とは比べられなかったけれど、私作のアーモンドカレー、テリーには大好評だったよ～。
チキンとカリフラワーのアーモンドカレー：サラダ油、玉ねぎ、にんにく、生姜、セロリ、にんじん、アーモンドスライス、トマト缶、水、チキンベース、ビーフベース、鶏肉、カリフラワー、インドカレーペースト、ヨーグルト、生クリーム、アプリコットジャム、ローストしたアーモンドスライス、香菜、ブラウンシュガー、塩、こしょう
studio r、素敵なフードフォト満載！
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