by : Reiko Breakfast

Pancakes with Ginger Pineapple Butter
生姜パイナップルバターのせパンケーキ

 

Pancakes with Ginger Pineapple Butter
Breakfast June 5, 2011

Terry likes to have pancakes for the weekend brunch. He’s been a little afraid recently, however, when I proudly announce that we are having pancakes for brunch, because he knows that I like to experiment when making pancakes and he hardly ever gets “regular” pancakes any longer. Well, this time the pancakes were “regular” pancakes, but I decided to make ginger pineapple butter to go with them. Freshly grated ginger and pureed pineapple were mixed with melted butter. I enjoyed this butter with my pancakes without any syrup. Terry liked this butter with the pancakes plus a lot of maple syrup. This ginger pineapple butter instantly brings a tropical flavor.

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生姜パイナップルバターのせパンケーキ
朝食　２０１１年６月５日

テリーはパンケーキ大好きなのだけれど、最近は私が“今日の朝食はパンケーキね～”、と言うと、“何パンケーキ？”と、恐れ気味（笑）。

というのも、最近は私、パンケーキでいろいろ実験？することが多く、普通のパンケーキじゃなくってなんとか風味になることが多く、緑や紫色のパンケーキが出てくることもあるから（笑）。

今回は、普通のパンケーキなんだけれど、おろした生姜とピュレーしたパイナップル、溶かしたバターを混ぜたものがけ。

これは、テリーにも好評（嬉）。

私はこれだけでさっぱりいただき、テリーはこれプラスたっぷりメープルシロップで。

生姜パイナップルバターは、これだけで一瞬にしてトロピカルな気分になれるところがいい。

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by : Reiko Other

Hard Boiled Egg Tart
茹で卵と明太子のタルト

Hard Boiled Egg Tart

June 18, 2011

I decided to make a savory tart with the leftover dough from making the strawberry galette. This was served with cod roe mayo and slices of hard boiled eggs. Chopped green onion and dill were sprinkled right before serving. Unexpectedly it took me a long time to prepare this dish because it was so difficult to slice the hard boiled eggs. The eggs would collapse when the knife was only half way in (and my knife was very sharp!). I could only get one or two good slices from each egg. I’m now so tempted to buy a egg slicer, although I’m reluctant to break our house rule, “don’t buy a kitchen tool that does only one thing”. I believe I heard this a Food Network star, Ina Garten, telling her fan in one of her shows, and Terry and I always remind each other of this when we visit Williams and Sonoma (lol). Does the egg slicer do more than one thing, other than slicing eggs? Or Do I have to break the rule just this once…?

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茹で卵と明太子のタルト

２０１１年６月１８日

先日苺のガレットを作ったときに、ガレットの生地が少し残ってしまい、それを使って出来たのが、コレ、ゆで卵と明太子のタルト。

今回は長方形に形作ってみた。

マヨネーズと明太子を混ぜたものを塗ったらゆで卵のスライスをのせて、ディル、小ねぎをちらして出来上がり。

簡単なはず！なんだけれど、ゆで卵をスライスする、という変なところで、ミョーに時間がかかってしまった。

きれいにスライスが出来なくって。。。

結局卵１個から使えるスライスは１枚か２枚だけ。。。

昔実家にあったようなスライサーをやっぱり買おうかとも思うのだけれど、気になるのは私とテリー二人の口癖、“一つのことにしか使えないキッチン道具は買わないこと”。

少し前に、料理番組の人気シェフが言っていたのを聞いて以来うちのルールとなっている。

最近はキッチン用品の店で何かを見つけると、“これは一つのこと以外に使えるか？”と二人で問答しているような変な夫婦でもある（笑）。

エッグスライサーは、卵をスライスする以外にも使えるのかなあ？？？

それとも、今回はルール違反をして買っちゃおうか。。。？

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by : Reiko Dessert

Vanilla Panna Cotta with Brandy Cherry Sauce
バニラパンナコッタのブランデーチェリーソースがけ

Vanilla Panna Cotta with Brandy Cherry Sauce
June 23, 2011

I found beautiful fresh cherries at the grocery store a few days ago, and I came home with a big bag of them. It’s always fun to use seasonal ingredients in the kitchen. I’ve been making various things with these cherries, but here is the first thing I made: vanilla panna cotta with brandy cherry sauce. The brandy cherry sauce was made with pureed cherries, sugar, lemon juice, and brandy.

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バニラパンナコッタのブランデーチェリーソースがけ
２０１１年６月２３日

チェリーが美味しい季節。

スーパーに山と売っているのが嬉しい。

たっぷりと買ってきたので、週末にいろいろ作ってみた。

まず最初に作ったのがコレ、バニラパンナコッタのブランデーチェリーソースがけ。

バニラ風味のパンナコッタを作ったら、チェリーのピュレー、砂糖、レモン果汁、ブランデーで作ったソースをかけて出来上がり。
ブランデーは入れなくても良いけれど、少し入れると大人～な気分になる（笑）（でも入れすぎには注意（苦笑））。

チェリーは好きな果物の一つで、デザートだけじゃなくって、料理用のソースやサラダ、サラダドレッシングなんかに使うのも好き。

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by : Reiko Dessert

Bonnie’s Chocolate Peanut Butter Cookies
ピーナッツバターチップチョコレートクッキー

Bonnie’s Chocolate Peanut Butter Cookies
June 19, 2011

These chocolate peanut butter cookies were made by Bonnie, my mother-in-law. They were baked perfectly, chewy and soft, and absolutely delicious!! Terry and I enjoyed them very much. I usually don’t care for cold milk, but I like to have a big glass of milk (or three small glasses (lol)) when eating chocolate cookies!

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ピーナッツバターチップチョコレートクッキー
２０１１年６月１９日

義母手作りのクッキー。

ピーナッツバター味のチップが入ったチョコレート生地のクッキー。

いわゆるさくさくクッキーじゃなくって、アメリカクッキー特有の歯にくっつくような（笑）半生みたいなところがなんとも言えず病みつきになる。
（日本だと”カントリーマアム”（昔よく日本で食べてた。まだある？）が近いかも。。。）

このクッキーはピーナッツバターとチョコレートという最強の組み合わせ（私は特にピーナッツバター・ラバーなので）。

義母に早速レシピを教えてもらおう。

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by : Reiko Beef, Meat, Pasta/Noodle/Rice

Carol & Kayla’s Lasagna
キャロルとケイラのラザニア

Carol & Kayla’s Lasagna
June 17, 2011

Terry’s sister, Carol, and her daughter (our niece), Kayla, are visiting the family here in Minnesota from Arkansas this summer. It’s great to see them again. The first thing Carol asked me was if I would let her use our kitchen one night so that she could cook for us! My answer was, of course, “YES!” Carol and Kayla made dinner for Terry and I last Friday. I know we probably should host a dinner night for the guests, but this was Carol’s idea to make her famous lasagna because she knew that it’s Terry’s favorite. Terry and I both love lasagna, but I don’t make it very often. So this was such a nice treat for us. Those many steps you have to take in the process of making lasagna intimidate me, and actually I’ve probably made lasagna only once or twice in my life. Anyway, the lasagna Carol and Kayla made for us was DELICIOUS!! An interesting thing is that I love their lasagna that contains lots of cottage cheese and ricotta cheese, both of which I usually don’t care for. I learned a lot from watching them cook, so maybe I can replicate this lasagna, or at least something close to it, sometime soon (hopefully…).

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キャロルとケイラのラザニア
２０１１年６月１７日

二人いるテリーの妹のうち一人、キャロルとその家族は数年前に南部アーカンソー州へ引っ越した。

夏になると、彼女の娘（私たちにとって姪）ケイラ（現在１６歳）が数週間ミネソタに遊びにくるのだけれど、今年はお母さんのキャロルと二人で遊びにくることになった。

久しぶり～、と抱き合ったあと、すぐにキャロルが私にした質問が、“レイコ、一晩都合のいい日にキッチンを貸してくれる？”というもの。

へっ？という顔をする私に、“二人に夕飯を作ってあげたいから”、というキャロル。

彼女のラザニアはテリーの大好物で、キャロルはどうしても滞在中に一度作ってあげたい、ということ。

もちろん私の返事は“ＹＥＳ！！”（笑）

ということで、先週の金曜日に、キャロルとケイラが二人で、特製ラザニアを作ってくれた。

これが本当に美味しい。
私は実はリコッタチーズもカッテージチーズ（特に）も大の苦手なのだけれど、彼女のリコッタチーズとカッテ－ジチーズたっぷり入ったラザニアは大好き、っていうのはどういうことなのか不思議（笑）。（さらに、チーズはこのほかにも、モッツレラチーズと、イタリアン４種類ブレンドされたチーズも入っている！）

今回は作り方を密かに観察（笑）、キャロルにいろいろコツも教えてもらったので、私もそのうち自分で作ってみることが出来るかも～。

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by : Reiko Other

studio r ～　スタジオ　アール　～　食フォトギャラリー・ウェブサイト、オープン！！

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料理が好きでブログを始めましたが、数年前にデジイチカメラを購入して以来、写真を撮ることにも目覚めました。もともと私は写真は撮るのも撮られるのも嫌い（今でも撮られるのは苦手なのですが）だったのが、食べ物の写真を撮るのが最近は楽しくてしょうがありません。それと同時に、他の方のブログで素敵な食写真を拝見してインスピレーションをいただくのも最近は楽しみの一つとなっており、それなら、皆さんの食写真をショーケースできるようなサイトがあったら良いなあ、という思いから出来たのが studio r ～ スタジオ アール です。

studio r は一般投稿制の食写真専門フォトギャラリーです。

どなたでも閲覧していただけますが、ログインする（初回のみ登録してください）と、好きな写真でお気に入りページを作ることが出来たり、投票に参加することができます。

登録された方はどなたでも、写真を投稿していただけます。
お気軽に参加していただければ嬉しいです。
多数の方からの投稿、お待ちしてます。

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まずは利用規約をお読みくださいね。

テリーも私もこの新しいサイトをオープンすることが出来てわくわくしてます。

多くの方に楽しんでいただけるようなギャラリーに出来れば、と思ってます。

お友達にお知らせいただいたり、ブログで紹介していただけたら、とっても嬉しいです。

よろしくお願いいたします。

Reiko

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