Roasted Chicken Avocado Salad with Curry Dressing and Teriyaki Sauce
December, 2010
Here is another dish I made using the rotisserie chicken from Costco. I just put together avocado, grape tomatoes, arugula, and the chicken on a plate and tried to make it pretty with two different sauces: curry dressing and teriyaki sauce. Curry dressing was made with mayo, sour cream, honey, Indian yellow curry paste, salt, and pepper. For the dark sauce, I mixed store-bought thick teriyaki sauce with soy sauce.
The water bottle only a part of which you can see in the pictures is my recent favorite water, S.Pellegrino. I never liked sparkling water until I happened to try this water a few months ago. Now I really enjoy this water with my meals. I like how cool the bottle looks, too.
Click here for recipe information.
ローストチキンとアボカドサラダ、二種ソースで仕上げる
２０１０年１２月
先日コストコで購入したローストチキンを使って、実はもう一品作っていて。。。
組み合わせただけの簡単サラダなんだけれど、ソースでちょっとおめかししたもの。
アボカド、ローストチキン、ミニトマト、ルッコラのサラダに、カレー風味クリーミードレッシング（一番したに敷いてあるの）と照り焼きソースをあわせて。
サラダに照り焼きソース？って思った？
こうやって他のドレッシングと組み合わせると実は結構いける。
いわゆるB級グルメみたいな味（笑）。
カレー風味クリーミードレッシングは、マヨネーズ、ヨーグルト（またはサワークリーム）、蜂蜜、カレーペースト、塩、こしょうを混ぜたもの。
照り焼きソースは、うなぎの蒲焼用として売っていた市販の照り焼きソースに少し醤油を入れてのばしたもの。
日本だとクリスマスに骨付きチキンが定番だけれど、骨付きが苦手な人とか、残ってしまった肉をほぐしてこんなサラダは
いかがでしょう～。
このコストコのローストチキン、本当に重宝！
いろいろ使いまわして食べ尽くした。
買った時は二人の我が家には大きすぎるかな、と思ったけれど、飽きる前になくなったのも良かった。
近いうちに買いに行って、年初は楽々チキン週にしようかなあ（笑）。
ちなみに、今回写真の後ろにちらっと写っているのは、サンペレグリノという最近お気に入りのスパークリングウオーター。
実は私、炭酸水は１０年以上も前に初めてペリエを試して以来ず～っと苦手だった。
それが、何かのきっかけで、このサンペレグリノを飲む機会が最近あって、それ以来、ファンになってしまった。
面白いことに、テリーも炭酸水は苦手って言っていたのに、これは好き、っていうから面白いもの。
たまたまこの炭酸水が口にあったのか、それとも、歳をとるとともに、味覚が変わってきたのかはいまだ？。
先日これもコストコで安く売っていたので、箱買いをしてしまった。
こんなボトルを食卓に出すと、ちょっとおしゃれ気分になるのよね～。
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