Meatball Lemongrass Soup
Lunch June 27, 2010
My husband’s favorite dish at our favorite Vietnamese restaurant is called “Lemongrass Chicken”. You can’t really taste strong lemon flavor, but this dish is definitely very flavorful and so so tasty. A few months ago I found lemongrass plant at a farmer’s market and I decided to buy. The grass itself did not smell much and I was a little worried. But once I cut it with knife, the lemon scent was definitely there. The meatballs were made from the leftover filling of the potstickers. Inside this soup you’ll find meatballs, cellophane noodles, and bamboo shoots.
Lemongrass Soup with Meatballs: meatballs (stuffing for pot stickers), ginger, garlic, bamboo shoots, cellophane noodles, lemongrass, water, Chinese soup base, chicken base, soy sauce, oyster sauce, fish sauce, brown sugar, salt, pepper
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肉団子と春雨入りレモングラス風味スープ
昼食 ２０１０年６月２７日
先日作った餃子の中身がかなり残ってしまったので、お団子にしてスープを作ってみた。
入っている具は、肉団子、春雨（マロニー）、そして、たけのこ（缶詰で売っている）。
今回味付けはアジアンエスニック風なんだけれど、決め手は、レモングラスというハーブ。
東南アジア系の料理でよく使われるこのハーブ。
一見、見た目は雑草のようなのだけれど、切ってやるとやっぱりほのかなレモンの香りがする。
マロ二ーって久々に食べたけれど、ホント袋に書いてあるとおり煮くずれせず歯応えが残るところがスゴイ。
あまりに気に入ったのでまたもう一袋買いに行こうかと、と検討中。
ちなみにこのスープが入った器、ポップな柄に引かれて購入。
普通にアメリカのお店で買ったものなんだけれど、ほら、上面が広がっていて、形がボウルというより、丼でしょ。
裏をひっくり返してみたら、やっぱりメイド・イン・ジャパンだった。。。
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